今天早上在朋友圈看見一句話，感覺特別好，只要還有一粒米，不往人多地方擠，只要還有一滴油，躲在家裡不露頭。現在是特殊時期，建議大家儘量不要出門了，在家裡多陪陪家人多好啊，平時都忙著上班，沒辦法陪家人，現在多好的機會啊！今天給大家分享的是蒸饅頭的做法，這樣蒸出來的饅頭不塌陷，不回縮，而且個個雪白松軟，越嚼越香！
很多人說蒸饅頭非常麻煩，不想蒸饅頭，其實蒸饅頭很簡單的，只要方法對了，自己蒸出來的饅頭比買的還好吃。下面我就把它的具體做法分享給大家，不會蒸饅頭的朋友可以利用這段時間學一下，自己在家蒸出來的饅頭無任何添加劑，比賣的好吃很多，還有現在是特殊時期，自己做吃著更放心。
第一步：首先大碗中加入230毫升35度左右的溫水，再加入3克酵母粉，5克白砂糖促進酵母發酵，攪拌均勻，使酵母完全融化，靜置5分鐘，然後加入500克的普通麵粉，用筷子攪拌絮狀，再下手揉成軟硬適中、光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大。
第二步：麵糰醒發好後，體積明顯變大，裡面全是蜂窩狀，我們在裡面撒點乾麵粉，揉一會給它排排氣，然後案板上再撒些乾麵粉，把排好氣的麵糰放案板上，直接搓成長條，用刀切成大小相等的面劑子，再把每個面劑子由外向裡按壓一會，（這樣做出來的饅頭層次比較豐富）最後放在案板上搓圓，這樣我們的饅頭生坯就做好了，饅頭全部做好後直接放在蒸屜上，蓋上籠布二次醒發10分鐘。
第三步：時間到，饅頭二次醒發好以後直接冷水上鍋蒸，蓋上蓋子，開最小火蒸，蒸至上汽後，我們打開蓋子放一下氣，防止水蒸氣滴落在饅頭上造成塌陷，然後再蓋上蓋子，轉中火蒸15分鐘，時間到蒸熟以後燜5分鐘再出鍋，這樣饅頭不會塌陷，不回縮，用手按壓能立即回彈說明就已經熟透了，這時出鍋即可。
蒸饅頭3個要點：
1、麵糰發酵好以後一定要排乾淨裡面的空氣。
2、饅頭揉好以後一定要二次醒發。
3、蒸饅頭的時候，上汽以後開蓋放一下氣，蒸好以後燜5分鐘再出鍋。
以上就是我分享蒸饅頭的做法，其實蒸饅頭特別簡單，只要記住以上幾點，就能蒸出雪白松軟的饅頭，這樣蒸出來的饅頭又大又白特別的暄軟，不管你怎麼捏它都會變回原形。喜歡的朋友可以照著這個方法做起來，最後希望大家做出雪白松軟的大饅頭。感謝閱讀
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