食材用料
苦瓜 兩小根
雞蛋 四個
蔥 一小段
鹽 適量
油 適量
苦瓜炒蛋的做法
- 1.苦瓜從中間切開去籽
- 2.苦瓜切長條後切碎，蔥切碎
- 3.切碎的苦瓜和蔥放一起打入雞蛋加適量鹽
- 4.攪拌均勻
- 5.鍋熱後放入適量油
- 6.倒入雞蛋慢慢攪拌
- 7.裝盤
食材用料
苦瓜 200克
紅辣椒 一個
鹽 適量
味精 適量
白糖 少量
醋 適量
生抽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥 適量
菜籽油 適量
拌苦瓜的做法
- 1.備好食材
- 2.把苦瓜洗淨，切開去籽，再切段再切細薄條，紅辣椒切絲，生薑，大蒜，蔥切末。
- 3.熱鍋燒比苦瓜多一倍的水
- 4.水沸騰了加點鹽和少量油，再加入苦瓜大火煮沸。
- 5.苦瓜煮沸騰就可以了，關火，用一個大點的容器裝一半的冷水，把煮好的苦瓜撈出來，放入冷水裡泡冷。冷後撈出來瀝乾水備用。
- 6.再熱鍋給油，油溫五成熱關火，用鍋裡的餘溫來炸調料，加入紅辣椒，生薑和大蒜末，不動它。
- 7.一分鐘後再加入鹽等剩下的所有調料拌勻。（生抽味精，白糖，醋，蔥）
- 8.再加入苦瓜拌勻。
- 9.裝盤上桌即食
食材用料
苦瓜 一根
紅辣椒 兩個
大蒜 三瓣
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
炒苦瓜的做法
- 1.準備一根苦瓜
- 2.苦瓜洗乾淨，去籽去囊
- 3.切成薄片
- 4.辣椒、大蒜切碎
- 5.將苦瓜放入鍋裡焯水一分鐘，再過一遍涼水
- 6.鍋裡熱油，爆香大蒜
- 7.放入苦瓜翻炒
- 8.加入辣椒繼續翻炒，放入適量鹽、雞精調味
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