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其實也倒不一定是飯有多好吃，只是這樣吃飯感覺特別溫馨。有時候酒席吃的不僅僅是飯，更是這種大家圍在一起，熱鬧的氣氛。讓人一下就能回想到以前的苦日子，時刻讓我們謹記。不要被繁華的都市給矇住了雙眼，不管賺再多的錢，也不要忘記初心。
雖然是大鍋菜，但是農村人都有勤儉節約的美德，不會隨意的就開火。大廚會先了解這次宴席來了多少人，然後根據人數來做相對應量的飯菜，每次都能剛剛好，不會浪費糧食。
因為炒大鍋菜是一個技術和體力都要具備的人才能幹的，所以這種大鍋菜宴席都是男廚師出馬。
我覺得大鍋菜比小鍋菜難的不止一點點，不僅要保證整個菜炒熟，還要炒的色香味俱全，這點就比較難了。
一個大鍋菜需要很多人在旁邊候著和幫忙，廚師們不停的翻炒，旁邊人的人幫忙加水加調料，整的熱火朝天的。
等到所有菜和飯都準備好後，在一旁等候許久的親戚朋友們就都圍了上來。別人會說，吃大鍋菜純粹是之前沒錢的時候經常乾的，現在有錢了為什麼還這麼吃呢？
小陳知多少
因為農村的宴席每個人都是做自己擅長的菜，就像如果我們家鄉辦酒席的話，他們請人做飯，請人都會請我奶奶去做飯，請我二姑進大廚房！因為他們覺得我奶奶煮的大鍋飯很好吃，而大鍋飯一般又比較難控制，容易煮不好！
我聽我奶奶說有一次一家人辦酒席的時候，做飯的那個婆婆飯沒煮熟，都是夾生的，又來不及再煮，所以那次來吃酒席的人好像都沒吃飽！農村辦酒席分大廚房和小廚房，大廚房做燉菜和肉菜，像燉雞和肉燉筍子之類的！
小廚房呢，就負責涼盤和蒸的和炸的，其實相比來說小廚房要做的更多，更麻煩！我一般去幫忙的話從來都不會進大廚房和小廚房，因為在廚房的人會特別的累，從早忙到晚！就連吃飯都是在別人吃完了之後才能吃！
所以我一般都是做開酒添飯之類的，比較自由，只需要在吃飯的時候去就行了！而且別人也不會讓我進大廚房小廚房，雖然我年紀夠了，但是資格不夠啊，一般能進廚房幫忙的都是一些三四十的人，而且都是一些在廚藝上很不錯的大媳婦才可以！
葉子菌
為什麼農村村宴特好吃，我來告訴你。農村裡辦的宴席之所以好吃，主要有幾大特點，一是食材新鮮，品種齊全。二是燒菜的師傅是村裡大家公認燒菜最好吃的人。三是菜品鄉村味十足，自有本村的特色。
就以我們本村來說，村裡有民事餐廳，地方寬敞，傢什齊全，一溜柴火大灶乾淨整潔，村裡有個什麼紅白喜事，都在這裡操辦。
一，食材新鮮，品種齊全。
我們農村人，地裡種著菜，圈裡養著豬雞鴨，要是家裡想要準備辦個喜事，提前就該種的種，該養的養，即使家裡的種的蔬菜，豬雞不夠，在村民家買上一些即可。
所以，宴席上的菜都是用這些新鮮的蔬菜和新鮮的肉類做的，比起有些大餐館裡的哪些冷凍食品，大棚蔬菜要好吃得多。
二，燒菜師傅廚藝精湛
農村裡燒菜的師傅，雖然不能像大館子裡的那些大廚一樣，做出花樣多種的菜品，但是，他們知道什麼菜要放什麼料，要怎麼做才好吃。
農村人煮習慣了柴火灶，他們知道什麼時候該要什麼火候，要大火的時候，絕不用小火炒，所以，在整個做菜的過程，都會安排有專門減添柴火的人在灶門旁負責。
你說做個什麼菜，一頭豬宰好洗淨拿來，大師傅心裡就有底了，因為菜譜是提前制定好了的，菜要好吃，浪費要少，所以請的這個大師傅必須是菜要做得好吃，還要有經驗。
三，菜品鄉村味十足，有本村的特色
到農村裡吃宴席，每個人都深有體會，都知道那個村的特色菜，一想到就會不由自主的說，那村子的什麼菜什麼菜好吃，大師傅真會做。
就好比是做法雖然一樣，但用料和手法不同，味道也就不同，就如我們這裡縣城邊的幾個寨子，每個地方都有每個地方的特色，我最喜歡到小街做客，因為他們那裡的舂菜是最好吃的，別的寨子都做不出來那種味。
總之，農村宴席好吃，不僅僅是有以上這些特點，還有一個就是帶有濃郁的鄉土氣息，和鄉里鄉親的人們在一起吃飯，氛圍好，氣氛好，有一種愉悅的心情，心情好，吃什麼都好吃。
泥糖小丫
為什麼村宴特別好吃？
村宴的好滋味，想必很多人都品嚐過，回味無窮。
那麼，為什麼大家會覺得村宴很好吃呢？
其實，每個地方農村擺酒席無論是以前條件不好的時候還是現在，都是非常講究的。
這個講究，並不是材料有多麼的珍饈，而是整個過程參與的人和氛圍。
比如我的老家的喜事，主家會提前將辦酒席的材料購置回來，不用招呼，村裡的左鄰右里，沒出五服的親戚就都過來幫忙了。女人們摘菜清洗，男人們搭棚壘灶，一群小孩跑來跑去的，熱鬧非凡。
言歸正傳，到了吃席時候，那菜餚真是一個一個的端上來，先上四個涼菜，打開客人們的味覺。
接下來就是熟菜，煎炒烹炸，什麼肥而不膩的扣肉肘子啦，還有糖醋鯉魚排骨，總之熱菜就沒素的，客人們無不大快朵頤直呼過癮。到了最後還有特製的甜湯，原料是蘋果蓮子銀耳，別提多好喝了。
總之在我看來老家的村宴就是人家美味！
小民視角
小張有觀點
農村村宴為什麼特好吃，前幾天還在村裡吃朋友結婚的宴席，確實是挺好吃的，特別是做的肚絲湯，酥肉湯，雞蛋湯都特別的好喝，喝出了小時候吃酒席的味道，感覺除了調料以外還有用的是柴火和大鐵鍋起到了很大的作用，做承包做酒席宴也都是老手了，現在不允許燒柴火，現在的飯店也做不來這樣的味道，十里八村只要是在農村辦酒席都是找的他們，從他們那裡瞭解到也是一輩兒輩兒傳下來的，再加上原始的做飯方法，所以很好吃味道很鮮美，沒吃過的可以到村裡的年輕人結婚了，去嘗一嘗絕對的不錯。
港區小張
大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。對於“為什麼農村村宴特好吃？”這個問題，我的答案是：大家之所以覺的村宴好吃，主要是由①村宴本身的特點②所選用的食材，③村宴廚師④烹飪方法⑤吃村宴的氛圍，這些因素決定的。
村宴的特點
農村村宴是一般是農村人紅白喜事，生孩子，老人過生日時的一種聚餐活動，一家有事，家家隨禮幫忙，圖的就是一個熱鬧，要的就是人氣。我們老家稱這種行為叫做待客。我小時候家住在農村，沒少參與這種村宴活動，每次誰家有什麼待客的村宴，我們家就派我當做代表去參加。村宴一般都是露天舉行，農家的院子裡，門外的空地上，都可以擺上桌子。因為男人喝酒，所以男人們坐在一桌，女人們和小孩圍坐在一桌。一般都會擺個幾十桌，院子裡兩口新壘的煤火灶，灶上是兩口散發著熱氣的大蒸鍋，爐膛裡是紅紅煙煤在燃燒。旁邊的大木板上擺滿了做好的涼菜和準備好待炒的材料。脖子裡搭著白毛巾的鄉廚們吧嗒吧嗒抽著旱菸，指揮著助手們如何操作。幫忙的鄉親們準備著把做好的涼菜擺上桌。先到的鄉親們會圍坐在一起嘮家常，張家長李家短，誰家的老母豬生了幾個豬仔，誰家的小子娶了隔壁村的誰家的閨女，嘮不完的家常。
村宴的食材
村宴的食材一般會就地就近取材，農村農家養的豬，雞，魚塘裡的魚，臘肉，臘腸，雞蛋，自家種的蔥，姜，大蒜，土豆，蔬菜，還有自家榨的大豆油，花生油，菜籽油，這些都是土生土長的農村土貨，城裡人是買不到的。比如有的主家為了孩子辦婚宴提前養的豬，待客時殺了做成席，或者是用村裡鄉親們自家養的豬殺了吃不完賣的那種，豬肉的味道和城裡豬肉的味道是不同的，可以說更有豬肉味，小時候吃到的滿嘴流油，唇齒留香的那種味道。再比如農村自己用傳統工藝壓榨的花生油，菜籽油聞起來香味更濃郁，燒出的菜更好吃。這也是讓城裡人羨慕不已的。
村宴的廚師
做村宴鄉廚都是深藏不露，隱於民間的大師級廚師，技藝超群，鄉廚的手藝通過言傳身教一代代傳承下來。每一個做村宴的鄉廚都有自己的絕活，一個人負責幾十桌上百桌的統籌和菜品的設計，沒有幾年的功力是做不下來的。鄉廚的另一個特點是能夠利用食材本身的特點，用很少的調料，製作出非常美味的菜，大家都知道過去農村的調料都很少，油，鹽，醬油，醋，糖。但是做出的菜都很有特色，激發出食材本身的味道。這是難能可貴的。鄉廚一般都是師傅帶徒弟，在實踐中得到技藝的提升。不像廚師學校的學生，既有理論，又有實踐。在這裡沒有理論，只有實踐。我表弟結婚時，請的鄉廚做的一手好壓肉，就是將豬頭肉，豬耳朵滷製後，切絲，用肉湯攪勻，用結實的木板壓上去，蓋上重物。最後成型後，切薄片做成涼菜，非常爽口好吃。我父親也說他遇到一個做村宴的大廚，做的燒魚塊無人能敵，魚塊外酥裡嫩，去皮的花生米清脆，木耳勁道，醬汁濃郁。至今再也沒吃過那麼好吃的燒魚塊。
烹飪方法
農村的村宴大多采用蒸，燜，燴和大鍋炒的烹飪方法，其中需要蒸製得有酥肉，扣肉，酥雞，酥魚，蒸全雞，蒸魚，八寶飯等等。大鍋蒸制讓食材完全的在高溫下均勻的受熱，不受任何約束。在蒸汽中不斷釋放出它本身的味道。我們老家傳統宴席以十三碗最出名，都是經過大火大籠蒸制，再澆上用肉湯調好湯，撒上一把芫荽，湯鮮味美，肉質酥爛，原汁原味，難怪人們會覺得村宴好吃。大鍋燴菜是主家辦白事上招待親朋和幫忙鄉親們，我奶奶去世時，請的幾個廚師，做的一手好燴菜，白豆腐下油鍋炸完之後，從中間橫刀切一刀，然後再切成細細的豆腐絲，豬肉切成條，用鹽和十三香醃一下，裹上厚厚的溼紅薯澱粉，炸成酥肉，最後將豆腐絲，黃豆芽，酥肉，木耳，粉條燴成一大鍋燴菜，幾種食材越煮越香，味道越能出來。我兩個從小在大城市長大的堂哥都誇這個燴菜好吃，說從來沒吃過這麼好吃的菜。
村宴的氛圍
吃村宴的人都是一個村的，鄉里鄉親，多年的老街坊鄰居，大家都相互熟識，有共同話題，在一起吃飯不受約束。大家在一起吃飯很開心，邊吃邊聊天，還能增進感情，俗話說：遠親不如近鄰，真遇到事時，說不定還得指望鄰居。農村人比較樸實實在，沒那麼多心眼，參加村宴時大家都很放鬆，心情很好，心情好了，不知不覺會食慾大增，胃口大開。城裡一般都住的樓房，有時候對門鄰居住了半年了還沒說過話，生活節奏也比較快，宴席一般在酒店舉行，很多人都不認識，各吃各的，沒有交流，吃完飯匆匆忙忙的走了，沒有農村村宴的氣氛。
結語
以上就是我對“為什麼農村村宴特好吃？”根據我個人的親身經歷和經驗作出的回答，村宴的特點，食材，廚師，烹飪方法，氛圍等獨特的特點，讓農村村宴成為讓人羨慕的美味。我非常懷念小時候吃村宴時的情景，和小夥伴們一起吃肉，吃菜，喝我們當地有名的銀梅口樂。
鄉鄉小廚
確實！在農村吃村宴的時候會感覺特別好吃，而且吃完後有一種還想再吃一次的感覺，尤其是在外地的時候，真的很懷戀那種味道。
我從小是在農村長大的，每次有親戚家辦大事的時侯：如小孩子過生日，操辦婚禮，親戚家生小孩。我就特別的興奮，因為馬上就能去吃我夢寐以求的村宴了。
為什麼會有這種感覺呢？我認為主要有以下幾個原因：
1. 人多熱鬧
在農村辦宴席的時候十分熱鬧，有各種各樣的節目，人很多，幾乎是一家辦酒席，全村來吃飯，好像過節一樣，十分的熱鬧。
2. 大魚大肉、菜餚美味可口
主家舉辦宴席的時候，一般都會對食材精挑細選，即便是家裡條件不怎麼好，他們也會盡自己所能的拿出最好的飯菜來招待賓客，各種雞、鴨、魚、肉，蝦等諸多美味可以說是應有盡有，在現在或許已經很常見了，但在當時，我們平常在家裡事很難吃到這些東西的，而且價格很貴。
3. 食材新鮮
農村裡面辦宴席的時候，食材非常新鮮，疏菜基本上都是自己家裡種的，不會打農藥，吃著安全放心，魚基本是從河裡捕撈的野生魚，味道非常好，豬肉也是土豬肉，吃著非常的香。
4. 宴席氣氛好
大家一起吃宴席的時候，沒有那麼多條條框框的規矩，雖然條件很簡陋，但是大家卻不怎麼在乎，在飯桌上，大家都開心的交談著，一邊吃著美味的菜餚，一邊喝著美酒，敘說著自己過去這段時間的經歷，氣氛十分好。
CJ小陳
在農村，一般恰逢喬遷、結婚等重大喜事時，一般都會大擺十幾桌喜宴來邀請十里鄉親過來慶祝，共同分享他們的喜悅，鄉下宴會菜品味道自然不是文字所能潤飾的，掌勺大廚一般是當地家喻戶曉的名廚，一般哪家辦喜宴都會找他那種，其烹飪技藝雖然沒有我們在電視上看到的那些號稱大廚的細膩，烹飪原理也一知半解，但其烹飪出來的菜品深得人心，吃得閒不下嘴來稱讚，畢竟這手藝也是好幾代人的傳承與沉澱哪。
印象中在家鄉的日子，從小到大都特別盼望村宴，一旦又聽見哪家要辦喜宴了，激動得小腳丫子亂蹬整晚睡不著覺，第二天一大早就屁顛屁顛地趕過去佔個位置，作為從小吃這種喜宴吃到大的娃，對於村宴，心醉神迷。
那為什麼農村村宴特好吃？
這個於俺看來，這跟農村的飲食文化有很大的聯繫。
⑴首先，農村的生活一般都是粗茶淡飯，勤勞的中國人民勤儉節約，在過去，至少在俺小時候的記憶裡，是不怎麼富裕的，印象中貧窮帶點飢餓，面瘦肌黃寫在臉上。
粗茶淡飯是日常，逢年過節才會有點魚肉去喂喂肚子裡的饞蟲，你想想長時間過著油沫都少見的生活，突然就來一頓秀色可餐的美味，大魚大肉，關鍵是分量還足，不用像在家裡一樣人多擔心不夠吃得看著吃，在村宴上，完完全全可以敞開肚皮放開了吃，一桌子都是鄉里鄉親，環境舒坦也沒有什麼拘束不好意思的，就是吃，大口吃。
⑵還有就是喜宴所用的食材都是相當新鮮的，就那我那邊來說，海鮮產品是當天直接在漁港碼頭直接購買的，所用的雞啊、鴨啊什麼的都是鄉下散養的，都是現殺現做，沒有中間商，再加上大廚精湛的手藝，烹飪出來的菜品自然令人垂涎欲滴。
總結
不過現在回家比較少能夠吃到村宴了，現代人結婚一般傾向去酒店辦喜宴，只有一些鄉下喬遷的喜宴我們還能趕趕場子，感概這一代的娃就比較少有機會感受我們小時候奔赴喜宴的幸福了。
不過，花開花落，本是尋常。
這代人自然有他們的幸福和快樂。
小時候，吃喜宴，是滿足，更是幸福。
大東zhu
的確，我也覺得農村宴席特別好吃。
只有在農村吃宴席，我才有吃席的感覺。
在農村吃宴席，所有食材都是自己加工製作，人來人往，非常熱鬧。
在飯店吃宴席，總覺得只是一個必不可少的過程---吃飯，沒有多少宴席高興的感覺。
1994年之前，我們村裡但凡有婚喪嫁娶、滿月酒的，都是在自己家裡待客。提前二、三天都開始在院子裡砌大灶火，廚師根據有多少客人、多少桌，開始下菜單，主家專門安排人前去採購。待客前一天，開始滿村裡借大方桌、長條凳。
那時村裡凡有吃席的，我們家都會出禮，然後我都會隨俺奶前去坐桌吃席。小時候本來家裡條件也不好，一個星期能吃一次肉都很不錯了。那在坐桌吃席時，我是專挑肉吃，長條紅燒肉我小時候都能吃下去2塊。
隨著城市的發展，生活條件的好轉，1994年到2000年之間，我們村裡是有在家裡待客的，也有在飯店待客的。那時覺得去飯店吃飯要花很多錢，一聽說誰家誰家在飯店待客，趕快看看是不是星期天，如果是星期天，我也能去成。
進入2000年之後，村裡有婚喪嫁娶、滿月酒需要待客的，幾乎沒有在家裡待客了，全都是在飯店裡待客。
起初的那些年，覺得飯店裡待客雖然錢花的多一些，但是菜量真的很實惠，味道也好，最主要的是省去了自己買菜、自己做的麻煩。
但是在飯店裡待客時間長了，感覺飯店裡是千篇一律，飯菜做法、味道大同小異。然後又開始懷念農村酒席的味道，心裡總想著，哪在有機會了再去農村吃宴席。
今年3月底，和胡哥去邙山吃了一次宴席，時隔多年後重新感受一下農村宴席的味道。
大灶火、大蒸籠、端調盤、大方桌、長條凳。
農村待客自己在家裡做的酒席，並沒有城市中飯店酒席的味道好，但是農村吃酒席有熱鬧的場面，有吃“席”的感覺，我也非常喜歡在農村吃酒席！
人在風上走
確實！在農村吃村宴的時候會感覺特別好吃，而且吃完後有一種還想再吃一次的感覺，尤其是在外地的時候，真的很懷戀那種味道。
我從小是在農村長大的，每次有親戚家辦大事的時侯：如小孩子過生日，操辦婚禮，親戚家生小孩。我就特別的興奮，因為馬上就能去吃我夢寐以求的村宴了。
為什麼會有這種感覺呢？我認為主要有以下幾個原因：
1. 人多熱鬧
在農村辦宴席的時候十分熱鬧，有各種各樣的節目，人很多，幾乎是一家辦酒席，全村來吃飯，好像過節一樣，十分的熱鬧。
2. 大魚大肉、菜餚美味可口
主家舉辦宴席的時候，一般都會對食材精挑細選，即便是家裡條件不怎麼好，他們也會盡自己所能的拿出最好的飯菜來招待賓客，各種雞、鴨、魚、肉，蝦等諸多美味可以說是應有盡有，在現在或許已經很常見了，但在當時，我們平常在家裡事很難吃到這些東西的，而且價格很貴。
3. 食材新鮮
農村裡面辦宴席的時候，食材非常新鮮，疏菜基本上都是自己家裡種的，不會打農藥，吃著安全放心，魚基本是從河裡捕撈的野生魚，味道非常好，豬肉也是土豬肉，吃著非常的香。
4. 宴席氣氛好
大家一起吃宴席的時候，沒有那麼多條條框框的規矩，雖然條件很簡陋，但是大家卻不怎麼在乎，在飯桌上，大家都開心的交談著，一邊吃著美味的菜餚，一邊喝著美酒，敘說著自己過去這段時間的經歷，氣氛十分好。
