香辣醃螃蟹
螃蟹很多人都喜歡吃,因為肉質甜美,營養豐富。螃蟹的作法有非常多種,我也只是略懂一二,以下這種醃螃蟹是一種比較具有爭議性的吃法,因為是生醃的,很多人會說這種吃法不健康,但是也有很多人喜歡這樣吃,而我也是其中之一。這樣做出來的螃蟹味道真的很特別,肉質也很特別,你也可以試一試!
主料:活螃蟹1300g
輔料:鹽適量 醬油適量 白醋150g 指天椒3條 蒜蓉30g 蔥花適量 香蔥頭2個
香辣醃螃蟹的做法
1螃蟹買來回來後去尾刷洗乾淨,要洗好幾遍。
2洗好的螃蟹打開蓋子,把裡面的腮去除乾淨。然後用剪刀把蟹的四個小腳剪去二分之一的長度,再把蟹肉由中間對半剪成兩塊。
3蓋子另裝,可以做另一道菜,也可以一起醃製。
4為了更入味,要把蟹鉗另外取下來,用刀輕輕拍一下,外殼有點裂開就可以了。
5把處理好的蟹肉、蟹鉗放在一起,加入蒜蓉、指天椒(切碎)、蔥花、香蔥頭。另外把白醋、鹽、醬油加入。
6輕輕翻拌均勻。
7然後蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮區醃製兩個小時就可以吃啦。
小貼士
白醋是一定要加的,因為起到了殺菌的作用,其它調味料可以根據自己的喜好添加。
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