鐵鍋燉魚有不少,但是鐵鍋燉長白山冷水魚的,絕對少見,愛吃魚的人自然能有所體會,肉極嫩極鮮,那真是一味難求!
在長春想吃長白山冷水魚,前進西街,有一家山泉鐵鍋宴,快過年了,吃點好的,鬼哥再推一推它。
他家無論魚雞,還是山野菜,亦或泉水,都源自於長白山。一問才知,老闆就是長白山人,並且就是那個開了14年的長白山小魚湯的老闆!
瀑布、哲羅、鰲花、花麗羔子,竟然還有珍惜的長白山細鱗。真是鮮上加鮮!
當然這一鍋也不便宜,這個真是豐儉由人了,好東西自然貴。特別好這一口的一定要來嘗一嘗。
當然也有鴨綠江鯉魚、胖頭魚,價格也相對平民一些。
個人覺得可以搭配著吃。裡面可以加林蛙、排骨,甚至是蝦爬子。
細鱗
哲羅
鰲花
除了燉魚,還有鐵鍋燉雞、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉延邊黃牛牛排...滿足多種需求。
再整點長白山山野菜,配上貼好的大餅子,現烙的煎餅,現蒸的菜糰子,滿足的很。
特別是一碗特色湯子,真是吃服了鬼哥。口感極其爽滑勁道,這個鬼哥打包票,吃了絕不後悔。
山泉鐵鍋宴
朝陽區繁榮路與前進西街
交匯南行300米
訂餐電話
0431-85929777
13604433116
營業時間
早9點-晚9點30
建議打電話提前預約!
01
長白山冷水魚無敵鮮
燉個冷水魚王-細鱗
再來個鰲花、哲羅
眾所周知,他家的長白山冷水魚是一大特色。鬼哥這次也壕一把,燉個冷水魚之王-細鱗,再整個鰲花,哲羅,再添上點排骨林蛙,好傢伙,太牛了。
★細鱗★
一味難求。細細品味有種肉的紮實感,細膩嫩滑,輕輕一抿魚肉就在舌尖化開,不用費力去咀嚼,越吃越香,不愧是冷水魚之王!
★鰲花★
鰲花的肉呈瓣狀,鮮嫩並且刺少。蘸上湯汁入口更是肥美鮮香,驚豔得很。
★哲羅★
哲羅魚同樣好吃,魚肉浸入湯汁,吃起來筋道入味,鮮美無比。
02
湯子咋這麼好吃
拌醬吃絕了!
這個可是讓鬼哥如獲至寶,在長春其他地方都沒見過。湯子應該不少人都吃過,傳統的湯子略帶酸味兒,又稱為酸湯子。
他家的湯子沒有酸味,湯條金黃,入口韌性順滑,艮啾啾的,嚼之筋道,並且帶著濃郁的玉米香氣兒。拌上點醬,吃過一次便令鬼哥念念不忘。
03
活魚種類超級多
江鯉、胖頭是主打
長白山冷水魚是特色
一進門就能看到超大的魚缸,裡面的活魚種類超級多,常見的胖頭魚,鯉魚,嘎牙子...不必多說,最牛逼之處在於有長白山的冷水魚!
花麗羔子,瀑布魚、哲羅、細鱗、鰲花...在鐵鍋燉裡能吃到這樣名貴的冷水魚,絕對是吃貨的福音。
04
鐵鍋燉魚/鐵鍋燉雞/鐵鍋燉大鵝
還能加林蛙/加蝦爬子/加排骨
給東北人一口鍋就能燉了全世界
★鐵鍋燉魚★
活魚現撈現殺,添上柴火,鐵鍋裡面根據自己的喜好加點配菜,用泉水直接就開始燉上了!
花麗羔子
花麗羔子也是長白山冷水魚的代表之一。夾一塊入口,肉質緊緻富有彈性,吸收了醬料醇香的魚肉,更激發了鮮味,嫩中透著香。
江鯉魚
湯汁被完全鎖在魚肉裡,也沒有一絲腥味,口感十分紮實。
林蛙
新鮮的林蛙也可以和魚一鍋燉,林蛙個超級大,肉質緊實,肚子裡面全是蛙油和蛙籽,滋補養身。
排骨
★延邊黃牛排鍋★
選用的都是延邊的黃牛排,與蘿蔔一燉,溫潤鮮甜,營養又滋補。黃牛肉在久燉之下,又不失鮮嫩,肉質軟爛。
★鐵鍋燉雞★
★大鵝燉酸菜★
05
鬼哥推薦
進店必點
菜糰子
現包的大菜糰子。玉米麵的,餡料超級豐富,口感更紮實。
大餅子
鍋邊貼好的一圈大餅子就是吃鐵鍋燉最好的搭檔。一被烤得焦脆,蘸上鮮濃湯汁,越嚼越香。
現烙大煎餅
現烙的大煎餅有一股醇香,特別是他家的油煎餅,又酥又脆。
山野菜合盤
他家還有山野菜,小頭蒜,刺嫩芽,薺菜...蘸上醬吃,很是爽口。
豬拱嘴蘑拌黃瓜
長白山特色豬拱嘴蘑拌上黃瓜,吃起來清新中還帶著一絲脆感。
榆黃蘑炒雞蛋
大葉芹炒土豆絲
延邊小菜
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