紅膏熗蟹
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。
用料：梭子蟹2只，食鹽，一個乾淨的容器，水，生雞蛋1個。
製作方法：
- 準備兩隻梭子蟹
- 容器中放入水，水量能浸沒螃蟹即可
- 在水中加鹽，攪拌均勻。如何判斷食鹽加入的比例，小妙招就是一個生雞蛋。雞蛋放進鹽水，雞蛋能漂浮在水中，則鹽水比例正好。
- 放入螃蟹，壓上重物，使螃蟹能完全浸沒水中，10小時後可以食用
- 完成，切開裝盤
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