這菜成本不超過3元，3分鐘端上桌，好吃到停不下來。它可是冬天最物美價廉的家常菜，也是最適合冬天的家常菜，經常被臨時搭配上桌，因為都是家中常備的食材，簡單又快手，我家隔三差五吃一次，每次都要多做點，做少了不夠吃。
這菜就是大蔥炒雞蛋，大蔥是生活中很普通的調味品和蔬菜，一年四季都有，家家都離不開。過去北方人有儲存大蔥的習慣，每到深秋，家家戶戶都會買上兩捆大蔥留著冬天吃，冬天北方有天然的大冰箱，大蔥還不怕凍，仍在外邊隨吃隨拿，特別方便，一個冬天都不用買蔥。現在物資極大豐富了，年輕人都不會儲存大蔥，有些老年人還保留著習慣。大蔥能殺菌消炎，發汗解表，而且對風寒感冒，改善流鼻涕鼻塞的症狀有很大的幫助。把蔥放在食物中不僅可以增香提味，還有促進消化、清理血管和健腦的作用。冬天多吃大蔥，還可以幫助人們恢復身體機能，補給熱量，特別是貧血、低血壓和怕冷的人，更應該多吃。
雞蛋裡含有豐富的蛋白質，可以消除疲勞增強人的體質，對一些體虛容易頭暈眼花的人來說應該多吃雞蛋，可以補充身體所需的營養。不僅如此，雞蛋還有健腦益智的作用。
【大蔥炒雞蛋】所需食材：雞蛋3個，蔥適量；油適量；鹽適量。
做法：1、準備食材，大蔥去皮洗淨備用。
2、大蔥斜滾刀切絲，怎麼切，沒有特別要求，根據個人好切吧。
3、雞蛋打散，兌少許的水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，這雞蛋是姐姐送來的土雞蛋，顏色特別的黃，吃起來也特別的香。
4、加入蔥小火快速翻炒幾下，大蔥變軟就好。
5、加入鹽調味，除了油和鹽我沒用任何調料，這菜特別的鮮嫩清香，吃不夠的家常菜。
6、出鍋裝盤。
小貼士：
1、 煎雞蛋要大火高油溫，雞蛋才會膨的很大又鮮又嫩。
2、 炒蔥絲要減小火，這樣蔥才不會糊，爆出蔥香，成品味道才更濃郁。
簡單又美味的家常小炒，3分鐘就能搞定的快手菜，當家裡冰箱儲存的蔬菜一無所有時，你會發現剩下的也許就是大蔥和雞蛋了，不妨搭配起來試一試，別提多香了。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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