我家鄰居自己種的豇豆可以摘了，他今天摘了幾斤回來，給了我們一斤，這是他們自己種的，沒有噴農藥，所以要比市場買的好吃一些。話說回來，說起豇豆炒起來簡單是簡單，要是炒起來軟綿綿的就不怎麼好吃，影響了口感，如果炒出來又青又脆的話，真的吃起來比肉還要的好。
今天三個人吃飯，炒了兩盤全部吃光光，其實我的吃豇豆是對人很有好處的，因為豇豆中抗衰老的成分比較多，其中以維生素A(包括胡蘿蔔素)的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，還含有其他的抗氧化成分，比如維生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用，所以大家多吃點蔬菜類的，好了大家喜歡的話，可以跟我下面的步驟去試做一下，真的很脆很好吃。
炒豇豆的做法
材料：豇豆500克、紅蘿蔔半根、豬肉250克、食用油適量、生薑一塊、澱粉適量、生抽適量、食鹽少許
第一步、豇豆用清水清洗乾淨，用刀切成一小節小節。紅蘿蔔切小條小條，生薑切成薑片，豬肉切成一片片。
第二步、鍋裡倒入清水，水燒開倒入豇豆焯水，焯水後倒出，瀝乾水放一辺待用。
第三步、鍋裡倒入適量的食用油，開小火倒入切好的薑片，小火炒香，倒入豬肉加入生抽炒熟。然後倒入紅蘿蔔，紅蘿蔔炒五成熟。
第四步、紅蘿蔔五成熟，這時候倒入瀝好乾的豇豆，翻炒幾下，再加入根據自己口感的食鹽，把食鹽翻炒均勻，澱粉攪拌水倒入鍋中勾芡，一起翻炒幾下就可以出鍋了。
一道又脆又入味的豇豆就做好了
（小提示）
1、豇豆切好後要焯水
2、豇豆要最後倒入炒
3、做時小心燙手
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