天气越来越热啦，大家是不是也像我一样产生了带便当去上班的想法呢？既省钱，而且又免去了吃外卖的“健康风险”，而且还能减肥！

在诸多便当里，什么最方便？当然是饭团啦！日本、韩国的上班族在上班之前都会做好紫菜饭团当做中午的便当食用。当然啦，饭团也是可以做出各种花样的，今天要给大家介绍的就是一款超级便捷又好吃的紫菜大大大饭团！

头一天准备好材料，第二天只要20分钟，就能完成这款简单的大肉排饭团！有肉有菜有饭，营养均衡又挡饱 ，好吃又不脏手！超推荐哦。

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所需食材

厚里脊猪排2片、面粉2大匙、蛋液1颗、面包粉2大匙、海苔（大）2片、白饭2碗、包菜40克、盐少许、白胡椒粉少许。

自制猪排酱（20g）：番茄酱60ml、豉油40ml、味淋40ml、伍斯特酱50ml、冰糖1大匙。

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做法步骤

1、可以提前把猪排酱煮好，煮一次可以吃好几次：将所有猪排酱料放入小锅内，以小火煮到酱汁变稠即可。晾凉后放到干净的玻璃瓶里存储即可。

2、提前一天需要准备的：包菜洗净后切丝，泡冰水20分钟后沥干，放入保鲜盒中冷藏；猪排切断肉筋拍打放松，撒上盐和白胡椒粉，放入保鲜盒中冷藏。

3、将猪排从保鲜盒中取出后依序沾裹面粉、蛋液、面包糠。取一平底不粘锅锅倒入耐高温油，油加至约锅身2公分高，加热至170度，轻轻放入猪排，转中火炸4分钟，翻面后再炸3分钟，取出沥油。

4、铺上一张保鲜膜，放上1片大海苔，再铺上一层白饭（约6公分正方），放上圆白菜丝和猪排后，淋上猪排酱，再铺上白饭。拉起四边海苔把白饭包起，再用保鲜膜包紧，静置3分钟。刀子沾点水，将饭团对切。依序再完成另一个饭团就OK啦~

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小贴士

用刀尖刺猪排（不要切断），可助猪排断筋，炸过才不会太硬。猪排炸好后静置5-10分钟，稍微放凉可以增加酥脆度；包菜泡冰水可增加脆度。

切饭团时刀子可沾湿，下刀会比较顺，切口也比较好看。