最近一直在追韩剧，每每看到吃饭的场景，都很羡慕不已，品种丰富，但是量却不多，尤其是泡菜，酸辣开胃，看着令人直流口水。
今天心血来潮，我又腌制了几罐韩国传统泡菜 - 辣白菜
这已经是我第N次做了，其实每次的做法都差不多，但是熟能生巧，这一次我觉得做的味道是最正的。
~滋滋d美味~原创(✿◕‿◕✿)正宗韩国辣白菜制作流程：
1，大白菜三颗，洗净，一剖为四，然后把盐均匀的涂在大白菜的根部，
2，把腌好的白菜放入一个大盆里，再拿一个重物压在上面，腌制一个晚上，
3，第二天，把大白菜挤干水分拿出来，在清水里，冲洗干净，然后放在一边沥干，
4，这个时候就可以准备拌料了，将适量糯米粉，加水小火煮开，边煮边搅动，防止粘锅。 熬成糯米粥后，关火，放在一边冷却，
5，接着把洗干净的生姜，大蒜，洋葱，苹果，梨，鱼露放入搅拌机打成汁倒入糯米糊中，
6，白萝卜，胡萝卜切丝，韭菜切小段，辣椒粉和虾米一起加入打好的糯米糊中拌匀，
7，把拌好的糯米糊，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上，然后放入玻璃罐里，密封好再放冰箱保存，一周以后就可以食用了。
顺便做了萝卜块
整整三大罐
用泡菜做的部队火锅
~滋滋d美味~提醒大家(●ˇ∀ˇ●)还有一些小窍门要注意哦
1.拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，干净卫生，以免辣椒粉弄到手上，万一不小心弄到眼睛里，那就/(ㄒoㄒ)/~~
2.做泡菜所用的容器和筷子一定要干净无生水，我是用吸油纸反复擦干水份的，餐巾纸容易掉粉末渣渣，吸油纸没这个问题。
3.装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味，比如我用的这种就不错，经济又实惠。
4.自创绝招：糯米糊是做韩国泡菜的重点，能让调料更好的粘附在菜上，加速发酵，味道也更好一些，大家可以参照我的做法多尝试几次。
以前我不会做泡菜的时候，经常上超市去买，量又少又贵，吃得心疼还不过瘾，自己学会做了之后，吃起来别提有多过瘾了，岔着吃又不心疼的感觉真好~~~///(^v^)\\\~~~
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