南寧必吃美食TOP1：老友粉，沒吃過這道美食，可千萬別說你來過南寧。
南寧夜景
南寧老友粉是和柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉並稱廣西四大米粉，千萬別小看這榜上的米粉，在號稱粉之都的廣西，它們可是經過“米粉101”的重重廝殺入選，一種粉能代表一座城市，老友粉是南寧的城市印記之一。
柳州螺螄粉
名字是老友粉，可是粉裡可沒有老友，正如老婆餅裡不會贈送一個老婆，相傳週記茶館裡有一位老翁經常光顧，突然有幾天因為感冒在家沒去，周老闆聽說後給這位老翁用麵條、蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等材料製作送給老翁吃，老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名，後來發展成今天的“老友粉”。
老友粉
現如今正宗的老友粉裡一定要有河粉、酸筍、豆豉、蔥花、肉類（雞肉、牛肉、豬肉、雜類或其他）、辣椒、胡椒粉、豆醬、青菜，其中最重要的是酸筍，一方水土養一方人這話真不假，出了南寧在別的地方吃老友粉可就不是這個味道了，味道的不同源於醃酸筍的水，料還是那個料，有了正宗配菜整道美食才算圓滿。
酸筍
說起來老友粉製作過程也很簡單，起鍋燒熱油，爆香豆豉、肉類、辣椒、胡椒粉、豆瓣醬、酸筍，配以高湯，下粉燙熟撈出，一碗酸辣鮮香的老友粉就做好了。吃上一碗，開胃驅寒，酣暢淋漓。
老友粉製作
八醬還吃過用番茄為湯底煮出來的老友粉，經過店裡老闆娘的特色改良，在原來鹹鮮的口感裡還增加了回甜，有機會來南寧的小夥伴不妨提出來讓店裡老闆試試，或者直接去老友粉連鎖的舒記或者復記嘗試，這兩家連鎖店經過幾十年數萬南寧人刁鑽口味的改進，相信一定不會讓你失望。
鹹香老友粉
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