不會擀餃子皮的這樣做，芹菜餡蒸餃配紅油蘸料味道槓槓的！
餃子不光是北方人的最愛，我們南方人也喜歡吃餃子喲！只是不會擀皮而已，我們家早餐每週也有一頓時吃餃子的，但一般都是在超市買速凍的，但最近疫情特殊時期也不方便去超市場買，想吃餃子啦！怎麼辦呢，又不會擀皮，這讓我想起了我之前買的麵條機，只要把皮擀薄就可以，做餃子皮原來也是特別簡單。
不會擀餃子皮的不要著急，像我這樣做，芹菜肉餡蒸餃配紅油蘸料特別香，保證你一盤不夠吃！下面分享給大家，希望你喜歡。
麵粉和水的比例2：1，500克麵粉和250克水，加1克鹽增加面的筋性，把面和成絮狀，再揉搓成團，醒20分鐘。
家裡沒有面條機，用擀麵杖擀成大塊薄皮也可以。
沒有做餃子皮的模具，有礦泉水瓶也可以，剪成圓形圈，在皮上蓋印，旋轉蓋子切成餃子皮。
撒上面粉防止粘連。多餘的角皮，再捏成團，再擀成皮，不到30分鐘所有的擀皮工作就做好了。
接下來就是拌餃子餡了。
芹菜選那種細的芹菜切細，擠幹水分，放入肉糜，加入剁細的榨菜，一個雞蛋，薑末，花椒粉，味精，玉米澱粉，胡椒粉，鹽，芝麻香油，攪拌蓬鬆為止。
包成自已喜歡的樣子。
鍋中格子上刷油，再擺上餃子，水燒開後，上鍋蒸20分鐘。
蒸好後再配上醋或者紅油蘸料，加上豆漿或者稀粥，真的很不錯喲。
紅油調料：生抽醬油，涼拌醋，自制辣椒油，芝麻油，味精。
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