天氣的溫度漸漸升高了，說升高就升高了，每天都開始熱燥燥的了。感覺春天的時間其實也是很短暫的，就在不經意間悄悄的過去著。這樣升高的溫度裡面在吃的方面不要吃的太過於油膩了，味道清淡一點最好了。再搭配上一些敗火去油膩的功效那就更不錯了。
天暖和起來必須推薦這個菜了，芹菜。芹菜有大芹菜和小芹菜之分，大芹菜就是杆子粗一些，口感上會老一些。小芹菜我們這也叫香芹，細細的，長長的，脆爽鮮嫩的很。雖說這兩種芹菜的外觀上是不太一樣的，但是在食用效果上都是差不多的。
芹菜自帶芹菜獨有的香氣，有的人喜歡吃有的人不愛吃。其實芹菜真食材營養真的是很不錯的，尤其老年人可以經常吃起來。芹菜具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。經常吃些芹菜，對於及時吸收、補充自身所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲，還可做成飲品。
在價錢上，芹菜也是很便宜的大眾食材，幾塊錢可以買一大根，掰開幾根芹菜杆就可以炒出一大盤！芹菜一般的做法都是炒著吃居多，因為隨便炒一下就能炒熟，不需要太過複雜的廚藝。
青紅椒炒芹菜片
1、食材準備：大芹菜一把，去掉芹菜葉，清洗乾淨瀝乾水切小段；青紅椒各一個，清洗乾淨切小塊。
2、想讓芹菜翠綠、鮮嫩好吃的關鍵步驟：沸水，將芹菜段放入，加鹽焯水，芹菜的香味出來即可撈出瀝乾。
3、鍋內放油，燒熱，先將青紅椒片放入，加鹽將青紅椒片炒軟。然後再將芹菜段倒入，放入鹽和少許糖快速的將芹菜段翻炒即可。
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