芹菜含芹菜素、芹菜苷、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。多吃芹菜有清熱解毒，利尿消腫，平肝降壓，鎮靜安神，養血美顏，防癌抗癌等作用。所以平時多吃芹菜對我們身體有著絕對的好處。
那麼今天我們就用芹菜做一道美食。
首先我們需要準備的材料有:
①、雞蛋3個（打入碗中，攪散備用）
②、芹菜300g（去根去葉，洗淨，切成菱形壯備用）
③、胡蘿蔔一根（削皮洗淨，切成菱形壯片備用）
④、泡黑木耳適量（洗淨，備用）
⑤、大蒜適量（洗淨，切成末備用）
⑥、鹽，雞精，生抽，蠔油，幹辣椒各適量
步驟:
第一步、鍋中準備適量食用油，待油熱後，下入雞蛋液炒熟，炒散，倒出備用。
第二步、鍋中準備適量食用油，待油熱後，倒入幹辣椒，蒜末炒香，然後倒入芹菜和胡蘿蔔，黑木耳炒至斷生，再倒入雞蛋翻炒均勻。
第三步、開始調味，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量蠔油翻炒均勻，再炒一分鐘即可出鍋裝盤。
那麼一道營養美味的炒芹菜就做好了。
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