辣炒雞絲
材料：雞胸肉，胡蘿蔔，尖椒，植物油，郫縣豆瓣醬，食鹽，蔥，料酒，姜，胡椒粉，蒜，澱粉，白糖
做法
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲；放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘
2、尖椒，胡蘿蔔切絲；鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油；下入蔥花，薑末，蒜片炒香；下入肉絲中小火炒制肉絲變白。
番茄燜排骨
食材：排骨500g，西紅柿250g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法：
1.排骨切小段洗淨備用；西紅柿洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將醃製好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；
烤雞
食材：三黃雞1只、鹽、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、薑片、蔥段、蜂蜜
做法：
1、 將三黃雞破膛洗淨，頸部以上剁掉，爪部也不要，屁股尖部分剁掉
2、 在盆裡放上適量鹽，一點老抽、料酒、生抽、薑片、蔥段、黑胡椒粉攪拌均勻，把控幹水的雞放進去醃製，然後包上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上
3、在烤盤裡墊上錫紙，把醃好的雞平放在上面，把翅膀尖用錫紙包好（防止烤糊）。把醃料揀去薑片蔥段，放上一勺蜂蜜調勻，製成蜜汁備用。
4、烤箱設定上下火200度，預熱5分鐘，然後把烤盤放進去，設時25分鐘。
5、時間到，把烤盤拿出來，在雞表面輕輕刷上先前調好的蜜汁，為了避免上色不均勻，把烤盤換個方向再放回烤箱，設時30分鐘。（這時候需要注意的是如果烤雞表皮顏色太深的，加一層錫紙，以防烤糊）。
6、取出烤雞，撕成大塊上桌。
茶樹菇雞湯
主要食材：土雞，茶樹菇
配菜/調味：紅棗，枸杞，食鹽，生薑，料酒
1.取紅棗約8-9粒，枸杞一小抓，清水清洗乾淨；乾的茶樹菇一小把，去掉頭頭的部分不要，（大概如圖的量，喜歡吃茶樹菇的，也要自己控制住哦~放太多就完全搶味了），茶樹菇需要提前溫水浸泡約二十分鐘，再清洗乾淨；2.土雞要挑選鮮活的，購買的時候直接讓菜場老闆幫處理好，回來再清水清洗一遍就可以煮了；3.沙煲內入適量水，雞肉冷水下鍋，放三兩片生薑，滴半瓶蓋的料酒，大火煮開，待上面漂浮灰色血沫，用濾網撈出；4.放入處理好的茶樹菇，繼續大火煮開，後轉小火慢燉約40分鐘；5.再放入紅棗和枸杞，繼續小火慢燉30分鐘，即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
