老木100
海参又名刺身，是海味“八珍”之一，与鲍鱼、鱼翅、燕窝等名贵食材齐名，被认为是天然补品，葱烧海参、红烧海参、海参焖笋鸡等都是我们餐桌上的美味佳肴，在营养方面，海参也有很多优点，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，蛋白质含量超过干重的一半，此外，海参的含钙量也非常丰富，每100g鲜重海参的含钙量可高达285mg，是很好的补钙食物，但是海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白中缺少必需氨基酸—色氨酸，属于低质量的蛋白质，从性价比上讲，远不及牛奶、鸡蛋、瘦肉等食物，补钙也是同样的道理，牛奶、豆腐、绿叶蔬菜也含有丰富的钙，但价格要比海参便宜很多。
此外，海参中还含有很多活性成分，如牛磺酸、硫酸软骨素、海参皂苷、多糖等，都被宣称具有神奇的功效，比如硫酸软骨素是很多保健品中的主要成分，临床试验显示它也许能够缓解关节疼痛，但疗效并不确切；海参皂苷具有抗炎、抗真菌作用，细胞实验显示，皂苷对癌细胞具有良好的抑制作用，但也能杀灭正常细胞，但要想应用于临床，还要经过严格的动物试验和人体临床试验的验证，而打捞上来的海参经过处理和加工，其中皂苷的生物活性还残存多少，就不得而知了。
“提高人体免疫力”这个概念非常模糊，简单可以理解为对抗细菌、病毒等病原微生物，预防感染性疾病，海参中的海参多糖具有提高免疫力的作用，但很遗憾没有人体试验的数据，动物试验显示，用海参连续喂养小鼠1个月，小鼠的胸腺指数、淋巴细胞、巨噬细胞以及血液中免疫活性分子水平均有所提高，但折合成人的生命周期，大概需要连续吃10-20年海参，此外，试验结果在小鼠身上成立，推导到人体效果就不一定准确了。与其花大价钱每天吃海参，不如通过健康的饮食，规律的运动，充足的睡眠提高免疫力，也可以获得同样的效果。
总之，海参是有名的补品，富含蛋白质和钙，但与牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉等食物相比，性价比不高，此外，海参中还含有硫酸软骨素、海参皂苷、多糖等活性成分，具有缓解关节疼痛、抗癌、提高免疫力的作用，但是疗效并不确切，需要吃多少海参、吃多长时间才能达到上述功效，目前还不得而知，与其吃海参提高免疫力，不如调整生活方式，也可达到同样效果。
南开孙药师
我所居住的北方海滨城市素来有入冬进补海参的习俗，身边的确有不少朋友感觉吃了海参以后很少感冒，似乎是免疫力有了很大的提高，但也有不少朋友在契而不舍地补着，身体却也没有发生明显的变化。吃海参对于提高身体的免疫力，虽然从实践中很难获得直接的证据加以佐证，但是自古以来对海参的研究，可以说明海参确实营养丰富、有益于身体健康。
明代出版的《食物本草》一书中作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。在诸如《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》和《随息居饮食谱》等养生古籍中，海参均被推崇为养生佳品。《五杂俎》中说海参“其性温补，足敌人参”故而得名。
在对海参的进一步研究中已经发现，海参中具有保健作用的成分有海参粘多糖、甾醇、三萜醇、刺参甙元、海参皂甙等。目前对海参粘多糖结构和功效的研究最为深入。以海参粘多糖为主的这些特殊成分共同的保健作用包括：增强免疫力、抗癌、抗凝血（预防血栓）、镇痛解痉、抗病毒、抗疲劳等，其中一些作用如抗凝等已经在临床上试用并取得一定效果。
研究表明，海参本体、各类粗提取物、组份或单一成分的药理活性十分广泛, 几乎涵盖当前对人类健康构成威胁的主要病症, 诸如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、爱滋病、免疫性疾患和老年病等, 当然海参还有多种中医特指的补益养生功能。
中国卫生部以及国家食品药品监督管理局审批海参类保健食品的功效主要是增强免疫力和抗疲劳——至少到目前为止，还没有一个猪皮冻类的产品获得保健食品批准文号。
所以，身体虚弱、免疫力差、术后需要恢复、健康状况正在走下坡路的老年人、血糖、血脂、血压异常等人群都可以适当吃些海参，来辅助调节身体的免疫功能，改善健康状况。
（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
光靠吃海参来提高免疫力是不科学的。想提高免疫力，必须要有适当的运动，每天运动要有40分钟以上。科学均衡的饮食，多吃优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬果，每天吃够12种以上的食物。愉快的心情，多听愉悦的音乐，多和正能量的朋友聊天。充足的睡眠，每天要在11点之前入睡，不熬夜，早睡早起。
营养师谢雨燊
海参含有多种人体不能合成的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，是补充蛋白和DHA等多饱和脂肪酸的优质食材。同时海参含有丰富的微量元素，脂肪含量也比较低，不加重身体的能量负担，而且有提高免疫力的作用，对于产妇补血和身体恢复是有益的，月子和哺乳期都可以食用。但是剖宫产后还是要提醒大家注意产妇妈妈的通气情况，通气前一定不要吃。通气后，经过一天清淡饮食的过渡，可以开始少量食用海参，而且制作的时候建议大家辅以小米炖煮，做成小米海参粥。这种软烂易消化的方式适合产后妈妈食用。如果生产之后出血较多，身体虚弱的妈妈仍然需要将清淡饮食的时间拉长，大概过渡到三天以上，再开始尝试食用海参等高蛋白食物进行进补。推荐每周两次，一次一只即可
鲜滋果粒水果捞
海参的营养价值较高。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，被称为生命的保鲜剂，能够健脑益智，提高人体免疫力，保持健康活力。
合山复杂情怀
提高免疫力的方法太多了，并不是吃海参就能提高免疫力，个人认为多锻炼，适量运动，管住嘴迈开腿就非常好，另外养成良好的习惯和保持舒畅的心情也非常重要，最后建议练习张至顺道长传授的八部金刚八部功长寿功，对身体特别好。
铁脚板传奇
春英T
海参是对人体有一些好处的。但是通过食补达到想要的效果是很难的。多运动。
艺书ooo
坚持早起6点运动：晚上10休息：经常吃点海参：坚持半年
