春季，我常給孩子做這菜，嫩滑可口，補鈣又長個，簡單一蒸就出鍋。
春天是萬物復甦的季節，也是孩子補鈣的最佳時機，尤其是要想孩子個子長得高，除了增加日常的戶外運動，還要從飲食上著手，多給孩子吃一些富含豐富蛋白質的食物，比如：雞蛋、牛奶、魚肉、鮮蝦和豆製品，它們都是優質蛋白質。因此今天就來和大家分享一道西蘭花豆腐蛋羹的做法，味道鮮美，口感嫩滑，做法還特別簡單，簡單一蒸就能出鍋喲，低脂又健康，非常適合做給成長髮育中的孩子們吃喲，我給兒子做過幾回，孩子特別喜歡吃呢，趕緊一起來學習做法吧。
【西蘭花蝦仁蛋羹】
【食材】：豆腐一塊、西蘭花30克、雞蛋2個、蒸魚醬油一勺、蝦仁6個、溫水260克、鹽少許。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：蝦仁事先剝去外殼，用牙籤剔除蝦線，西蘭花掰成小朵。
2、接下來，處理一下西蘭花，將西蘭花放入大碗中，加入適量清水，再放少許的鹽。
3、接著，用勺子給它們攪拌均勻，將西蘭花浸泡在淡鹽水中，約5分鐘左右，之後再用清水沖洗乾淨。
4、緊接著，在小鍋中加入適量清水，水開後放入西蘭花，焯水30秒左右後撈出，過一遍冷水，這樣做可以保持西蘭花的顏色翠綠。
5、然後，我們用刀將豆腐切成小塊後，放入盤底，均勻鋪開，如圖所示即可。
6、緊接著，將兩個雞蛋磕入碗中，再加入260克左右的溫水。
7、之後，用手動打蛋器將它們全部攪拌均勻，有氣泡也沒關係，因為等下需要過濾。
8、接下來，準備一個篩網，將剛剛攪拌均勻的蛋液過濾到裝有豆腐的碗中，這一步建議不要省略哦，可以看出剛剛碗中的泡沫已經被過濾出來。
9、可以看一下圖中已經是過濾好的蛋液，如果表面還有氣泡的話，可以用勺子撇出去即可。
10、最後，將西蘭花和蝦仁一起放入碗中，均勻地碼放好，放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘即可。
11、將蒸好的西蘭花蛋羹從蒸鍋中取出，淋上蒸魚醬油就可以開吃啦，味道鮮美，入口嫩滑，非常的好吃呢。
【小貼士】：
1、因為蒸魚醬油有鹽味，所以我沒有再放額外的鹽，大家可以根據個人口味酌情調整哦。
2、在蒸蛋羹的時候需要扣住一個盤子，這樣可以保持蒸出來的蛋羹美觀。
孩子補鈣正當時，試試這菜，味道鮮美，嫩滑可口，簡單一蒸就出鍋。
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