春季，我常给孩子做这菜，嫩滑可口，补钙又长个，简单一蒸就出锅。
春天是万物复苏的季节，也是孩子补钙的最佳时机，尤其是要想孩子个子长得高，除了增加日常的户外运动，还要从饮食上着手，多给孩子吃一些富含丰富蛋白质的食物，比如：鸡蛋、牛奶、鱼肉、鲜虾和豆制品，它们都是优质蛋白质。因此今天就来和大家分享一道西兰花豆腐蛋羹的做法，味道鲜美，口感嫩滑，做法还特别简单，简单一蒸就能出锅哟，低脂又健康，非常适合做给成长发育中的孩子们吃哟，我给儿子做过几回，孩子特别喜欢吃呢，赶紧一起来学习做法吧。
【西兰花虾仁蛋羹】
【食材】：豆腐一块、西兰花30克、鸡蛋2个、蒸鱼酱油一勺、虾仁6个、温水260克、盐少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：虾仁事先剥去外壳，用牙签剔除虾线，西兰花掰成小朵。
2、接下来，处理一下西兰花，将西兰花放入大碗中，加入适量清水，再放少许的盐。
3、接着，用勺子给它们搅拌均匀，将西兰花浸泡在淡盐水中，约5分钟左右，之后再用清水冲洗干净。
4、紧接着，在小锅中加入适量清水，水开后放入西兰花，焯水30秒左右后捞出，过一遍冷水，这样做可以保持西兰花的颜色翠绿。
5、然后，我们用刀将豆腐切成小块后，放入盘底，均匀铺开，如图所示即可。
6、紧接着，将两个鸡蛋磕入碗中，再加入260克左右的温水。
7、之后，用手动打蛋器将它们全部搅拌均匀，有气泡也没关系，因为等下需要过滤。
8、接下来，准备一个筛网，将刚刚搅拌均匀的蛋液过滤到装有豆腐的碗中，这一步建议不要省略哦，可以看出刚刚碗中的泡沫已经被过滤出来。
9、可以看一下图中已经是过滤好的蛋液，如果表面还有气泡的话，可以用勺子撇出去即可。
10、最后，将西兰花和虾仁一起放入碗中，均匀地码放好，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。
11、将蒸好的西兰花蛋羹从蒸锅中取出，淋上蒸鱼酱油就可以开吃啦，味道鲜美，入口嫩滑，非常的好吃呢。
【小贴士】：
1、因为蒸鱼酱油有盐味，所以我没有再放额外的盐，大家可以根据个人口味酌情调整哦。
2、在蒸蛋羹的时候需要扣住一个盘子，这样可以保持蒸出来的蛋羹美观。
孩子补钙正当时，试试这菜，味道鲜美，嫩滑可口，简单一蒸就出锅。
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