瓷都——江西景德鎮

景德鎮,別名 “瓷都”,江西省地級市,位於江西省東北部,西北與安徽省東至縣交界,南與萬年縣為鄰,西同鄱陽縣接壤,東北倚安徽省祁門縣,東南和婺源縣毗連。介於東經116°57′—117°42′,北緯28°44′—29°56′之間,總面積5256平方千米。

景德鎮市處於屬於黃山、懷玉山餘脈、鄱陽湖平原過渡地帶。處於皖(安徽)、浙(浙江)、贛(江西)三省交界處,是浙贛皖重要的交通樞紐中心城市之一。民國時期曾與廣東佛山、湖北漢口、河南朱仙並稱全國四大名鎮。


2018年,景德鎮市實現地區生產總值(GDP)846.60億元,比上年增長8.2%。其中,第一產業增加值56.45億元,增長3.4%;第二產業增加值402.32億元,增長7.7%;第三產業增加值387.83億元,增長9.4%。第一產業增加值佔地區生產總值的比重為6.7%,第二產業增加值比重為47.5%,第三產業增加值比重為45.8%。最終消費支出對地區生產總值增長的貢獻率為57.2%,資本形成總額貢獻率為42.6%。人均地區生產總值50723元,比上年增長7.6%。


瓷器歷史

景德鎮素有“瓷都”之稱,瓷器造型優美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特,以“白如玉,明如鏡,薄如紙,聲如磬”著稱。其青花瓷、玲瓏瓷、粉彩瓷、色釉瓷,合稱景德鎮四大傳統名瓷。

歷史上的景德鎮瓷器,不但海內擅聲,而且海外亦廣為流譽。據有關史書記載,古代東南亞、阿拉伯、非洲及歐洲地區的人十分喜歡中國瓷器,特別是景德鎮的瓷器。公元1405年(明永樂三年)開始,鄭和七次下西洋,攜帶的大量瓷器,景德鎮瓷器佔有重要地位。陳志歲《景德鎮》詩:“莫笑挖山雙手粗,工成土器動王都。歷朝海外有人到,高嶺崎嶇為坦途。”詩樸實地紀載了“瓷都”的歷史形跡,且寫出了景德鎮瓷器在國際市場上的地位。

後來,日本著名陶瓷考古學家三上次男率學者在東南亞、非洲考察了中國古代陶瓷輸出亞非各國的大量碎片,著有《陶瓷之路》一書,稱海上絲綢之路為陶瓷之路,也是古代景德鎮陶瓷的國際貿易之路。

瓷礦遺址

1.高嶺瓷土礦遺址,位於景德鎮市東北50千米鵝湖鎮高嶺山,

瓷都——江西景德鎮

遺址分佈在方圓10平方公頃的範圍內。

2.三寶蓬瓷石礦遺址,位於景德鎮東南約12千米。

3.陳灣瓷石礦遺址,位於景德鎮市西南約20千米魚山鄉陳灣村附近。

4.大洲瓷土礦遺址,位於景德鎮西北約45千米浮樑縣黃壇鄉境內,礦床屬花崗岩風化殘積型

5.馬鞍山制匣土遺址,位於景德鎮市東南約2千米馬鞍山。

景德鎮人的飲食習慣一般喜辣,正餐中的許多菜式基本都放入辣椒調味。景德鎮小吃以街頭巷尾或路邊的小吃店最具特色。瓷都三大特有小吃:冷粉、餃子粑、鹼水粑。

苦櫧豆腐:是瑤裡高山上苦櫧子為原料製作,另外有苦櫧粉絲、苦櫧粉皮、橡子豆腐、橡子粉絲、橡子粉皮、葛粉條等。

清明粑:清明節的時候,景德鎮的人們也會做這種粑,這時候人們稱它為清明粑,是清明節的必吃的東西之一。將青艾、草汁揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子,餡甜鹹均可。鹹的是包豬肉末、榨菜末、鮮筍末,甜的一般包芝麻。

炒米粉:景德鎮人會把粉拿來炒,和涼拌的粉不同,它是排粉。吃的時候要細嚼慢嚥,因為米粉韌性很高,久炒不碎、韌而不硬。

冷粉:冷粉又叫涼拌的粉,製作時將米粉放在鍋裡煮開,撈起加以蔥薑蒜辣椒等調料拌勻,還有香料、芝麻油等。

煎餅:景德鎮的煎餅不同於山東煎餅。它的形狀跟荊州的水煎包差不多,皮更薄。裡面的料有三種,韭菜豆乾餡,辣椒包菜餡和蝦仁蘿蔔絲餡。跟餃子粑的料很像。

鹼水粑:鹼水粑,是景德鎮特有的地方小吃,製法簡單,可久儲不壞。它以大米磨漿,摻以鹼水,用特製粑篩猛火蒸熟,厚約10釐米。食用時切成薄片,以本地煙薰臘肉、大蒜等炒食。

除此之外,還有景德板雞、辣椒耙、印子耙、油條包麻子、龍姣瓜子、樂平狗肉等。


景德鎮是中國國家首批歷史文化名城,國家35個王牌旅遊景點之一,中國優秀旅遊城市,中國最值得去的50個地方之一。截止到2012年,景德鎮市擁有國家4A級景區6個,分別是古窯·民俗博覽區、高嶺·瑤裡風景區、浮樑古縣衙、洪巖仙境風景區、德雨生態園、中國瓷園;國家3A級景區3個,分別是金竹山寨、雕塑瓷廠明清園、江西怪石林。

湖田古窯遺址,湖田窯是中國五代、宋、元三代各大制瓷規模最大,延續燒造時間最長、生產的瓷器最精美的古代窯場。屬於第二批全國重點文物保護單位。

景德鎮御窯廠,景德鎮御窯遺址博物館位於原御窯廠遺址內,御窯廠是元、明、清時期專為宮廷生產御用瓷器的所在地,是中國歷史上燒造時間最長、規模最大、工藝最為精湛的官辦瓷廠。屬於第六批全國重點文物保護單位,是2003年度全國十大考古新發現之一。

龍珠閣,位於景德鎮珠山舊址之上。唐代叫聚珠亭,宋代稱中立亭,明代稱朝天閣和環翠亭,清代又改稱文昌閣,20世紀初重建後稱“龍珠閣”。現已成為景德鎮的城徽。

祥集弄民宅,位於景德鎮市區中心,是一條保存較完整的明代巷道,內有明代住宅多處,500多年曆史,品陶齋現為景德鎮陶瓷考古研究所所在地。屬於第三批全國重點文物保護單位。

國家5A級旅遊景點:景德鎮古窯民俗博覽區

國家4A級旅遊景點:瑤裡風景區、浮樑古縣衙和紅塔、景德鎮市得雨生態園、洪巖仙境風景區、錦繡昌南中國瓷園

國家3A級旅遊景點:冷水尖、明清園、金竹山寨、怪石林、蓮花塘、諸仙洞、玉田水庫、三寶國際陶藝村、三閭廟古街等。


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