時間過得很快,14天的自我隔離期,只剩下最後一天。從老家帶來的青菜差不多都已經吃完了,只剩下一大口袋紅薯。三月是春暖花開的季節,隨著氣溫回升,這些紅薯有的已經腐爛,如果不及時處理,全部爛掉就太可惜了,於是我們想到了把紅薯做成“紅薯幹”順便再做一道香豔美味的“黃金紅薯烙餅”。
做“紅薯幹”很簡單,就是把煮熟後的紅薯切條,晾曬幾天,直到變幹,利於保存。
接下來,我就把“黃金紅薯烙餅”的製作過程分享給大家。
第一步:紅薯去皮蒸熟,大概需要25分鐘。
第二步:待紅薯冷卻後,挑選出黃顏色的紅薯,用勺子剁成紅薯泥,與麵粉混合。麵粉:紅薯粉=1:2
第三步:紅薯泥和麵粉中加入少量的菜籽油,然後攪拌均勻。
第四步:平底鍋燒熱,加菜籽油,用勺子(或者用手)加入一小坨紅薯泥,小火慢慢煎炸。紅薯泥很有黏性,容易粘在手上和勺子上,可以先抹一點菜籽油,再慢慢攤平。
第五步:不斷翻轉,當紅薯餅兩面焦黃,就可以裝盤了。
總結:紅薯很甜、菜籽油很香,紅薯烙餅是又甜又香,很好吃。
你學會了嗎?歡迎在下面留言,和我分享您的美食經驗。
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