爱鱼乐
你好！我是楚香村，一个爱生活爱做美食的宝妈！
馄饨是由饺子演变而来的一种面食，各个地方叫法不一。四川叫抄手，广东叫云吞，福建叫扁食，还有些地方叫清汤，做法上南北大不相同，相同的是薄皮包馅，汤鲜味美。吃过最好吃的馄饨在哪里？那就是我自己亲手包的馄饨了。
馄饨的做法
所需食材：猪肉，馄饨皮、小葱、生姜、紫菜、虾皮、香油
步骤一：将猪肉洗干净然后剁成肉泥，或者放入搅碎机中打成肉泥，要比包饺子的肉末更细腻一些。
步骤二：香葱洗净切段，生姜去皮切片，将葱白、生姜和花椒放入碗中，加入适量的水浸泡一下。
步骤三：向猪肉中加少许盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀再加入泡过的葱姜花椒水，搅打上劲。
步骤四：取一张馄饨皮，放入适量的馅料，然后将面皮前后对折，对折的地方稍加按压，无名指拖住按压过的地方向上，两个大拇指捏住两个边角向中间收拢，把一个角沾点水，两个角重叠后捏住即可。
步骤五：馄饨包好了开水烧水，锅中加清水烧开，水壶加清水烧开，取一个面碗，加紫菜、虾皮、盐、生抽、黑胡椒粉、香油备用。
步骤六：锅中水开放入馄饨，煮开后加少许冷水，等再次煮开后再加一次冷水，再次煮开馄饨就熟了，先把水壶中的开水冲入碗中，在把锅中的馄饨用漏勺盛出倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士：馄饨馅中加入葱姜花椒水能去腥提鲜，家里有高汤的可以替代白开水，不过调料也要适当减少，这就是我家的馄饨，比较偏南方的一种做法。
楚香村
这个问题我可以回答 我小时候家里就是卖馄炖的 那是93年前后 我爸爸卖的馄炖 汤底全部都是用的猪大骨头熬的 面皮是我妈妈花上两个小时 用两个两米长的大擀面仗一遍又一遍的手擀的 非常的薄 这样包出来的馄炖 下入浓滚的汤里 十几秒就可以出锅 再撒上葱花 滴上香油 那叫一个美味 现在再也吃不到那个味了……
特色营养早餐店
小时候娘亲手包的！
那时物资贫乏 很多东西不常有
吃的尤以肉为稀
猪肉娘亲自用菜刀剁碎
盐 花椒面而已
这边锅稍滋啦响 娘手里的饺子皮 擀面杖 筷子一个都不啦后
终于馄饨下锅了 一会儿 夹带着
香菜味 圆鼓肚的馄饨出锅了
没等招呼 孩子哗啦手也不洗
霹雳噗喽赵肚子里了
娘在一旁一手抹汗满脸乐开了花
饺子馄饨不常有所以有印象
常常娘的碗里只几个馄饨
上面飘着香菜叶
所以终生难忘
！！！！！！
坐看行云起
提问：
你觉得哪的馄饨好吃？
回答：大中国地大物博，饮食文化博大精深。东南西北，地域不同，民族不同，物产不同，生活习惯就各不相同。
有的人爱吃咸，有的人爱辣，爱甜。北方人爱吃面食，南方人爱吃大米。
就馄饨来说，裹馅不同，熬汤不同，品种风味也不相同。
以前在河南开封工作了一段时间，每当冬夜电影散场，漫漫飘雪，寒风刺骨，我都会去夜市三二小菜，一瓶二锅头，最后来碗热腾腾的馄饨，中原人偏咸，一锅大骨头，熬一锅汤，桌上摆放的有油泼辣椒，胡椒粉，一碗盐。馄饨多以大肉馅为主，味道不错，就是有点咸。
到无锡后，工作之余，节假日逛街，我也会去清明桥小吃街找寻心仪的美味小吃，一碟孔乙己的茴香豆，一壶女儿红，更少不了，一碗大馄饨。游人喧嚣，大运河涛声依旧。观景，品酒，吃馄饨，惬意，一个字，美！
江南人爱甜，虽然馄饨馅有点甜，但也别有一番风味，不同的是，这里分大馄饨，小馄饨两种，小馄饨和北方的一样，都是竹片挑起一点馅，一粘一裹，很精致。大馄饨跟水饺差不多大，翘起来的圆形，跟猫耳朵相似。
我感觉，馄饨不在于大小，重点在于馅，和汤。侧重于一个鲜。北方都是大骨熬汤，佐以虾米，紫菜，香菜，麻油，鲜美爽口，让人留连。
南方人的生活节奏快，工作也忙，没那么多时间精品细尝，吃完就走。所以，这里的馄饨都是清水下锅。虽然也有虾米，紫菜，但味道差的远了。
一方水土养育一方人，各地域口味不同。你说北方的馄饨好，他说南方的馄饨佳，各有道理，如果非要评出一个好来，也只能因人而异了！
回答完毕。谢谢
图一，是小馄饨，图二，是大馄饨
幽巷
上海特色的菜肉大馄饨味道很赞，在浦东陆家嘴东方路上有一家以前经常会去吃，另外身为青岛人肯定力推我们本地的倩倩馄饨，有朋友来青岛不妨尝尝看！
青岛小嫚带你走进台湾
安源AHD
昨天 11:49 · 永得利科技（无锡）有限公司班组长 情感领域创作者
提问：
你觉得哪的馄饨好吃？
回答：大中国地大物博，饮食文化博大精深。东南西北，地域不同，民族不同，物产不同，生活习惯就各不相同。
有的人爱吃咸，有的人爱辣，爱甜。北方人爱吃面食，南方人爱吃大米。
就馄饨来说，裹馅不同，熬汤不同，品种风味也不相同。
以前在河南开封工作了一段时间，每当冬夜电影散场，漫漫飘雪，寒风刺骨，我都会去夜市三二小菜，一瓶二锅头，最后来碗热腾腾的馄饨，中原人偏咸，一锅大骨头，熬一锅汤，桌上摆放的有油泼辣椒，胡椒粉，一碗盐。馄饨多以大肉馅为主，味道不错，就是有点咸。
到无锡后，工作之余，节假日逛街，我也会去清明桥小吃街找寻心仪的美味小吃，一碟孔乙己的茴香豆，一壶女儿红，更少不了，一碗大馄饨。游人喧嚣，大运河涛声依旧。观景，品酒，吃馄饨，惬意，一个字，美！
江南人爱甜，虽然馄饨馅有点甜，但也别有一番风味，不同的是，这里分大馄饨，小馄饨两种，小馄饨和北方的一样，都是竹片挑起一点馅，一粘一裹，很精致。大馄饨跟水饺差不多大，翘起来的圆形，跟猫耳朵相似。
我感觉，馄饨不在于大小，重点在于馅，和汤。侧重于一个鲜。北方都是大骨熬汤，佐以虾米，紫菜，香菜，麻油，鲜美爽口，让人留连。
南方人的生活节奏快，工作也忙，没那么多时间精品细尝，吃完就走。所以，这里的馄饨都是清水下锅。虽然也有虾米，紫菜，但味道差的远了。
一方水土养育一方人，各地域口味不同。你说北方的馄饨好，他说南方的馄饨佳，各有道理，如果非要评出一个好来，也只能因人而异了！
回答完毕。谢谢
往事的味道
哪里的混沌好吃，相信全国有很多知名不知名的混沌店，比如吉祥混沌小倩倩混沌等都属于连锁店铺，再说我们山东青岛的琴岛顺天混沌也是响当当的有名气啊，据说它可是当初在非典肆虐的情况下，一炮而红，尤其以虾仁馄饨，配以营养价值高的鲜鸡大骨汤，食后唇齿留香，让美食客们流连忘返，据说曾有一顾客连续在店内用餐7天。它有皮薄、馅大、汤鲜、味美等口味优势。个人也喜欢吃混沌，曾经去过一家夫妻店铺专门卖混沌，有生蚝馅扇贝馅还有蛋黄馅的，当时几乎天天去吃，搭配上油酥火烧再来几串电烤肉那真是一种享受，说到底其实每个人心中都有那个自己认为最好吃的混沌，在每个人记忆里有可能是一碗热气腾腾由妈妈亲手包制的家常混沌，也有可能是工作之余在餐馆邂逅的那一碗混沌，也有可能是深夜路边摊小贩们用大骨汤熬制而成的混沌。总之吃过的就是最好的，可能那个最好吃的最经典的混沌已经占满了我们的心扉。在我们的脑海里余味之下久久挥之不去。
鲨啤仕精酿酒馆文化
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍所以称之为“混沌”。混沌让我想到了盘古开天地时天地一片混沌。扯远了，馄饨皮要薄在沸水里煮讲究个“起起伏伏”。馅儿也不能厚，不然真成包子了。上海一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤或以肉骨汤作为汤底，食用时根据喜好可放香油或酱油。香菜是裹入其中。而我们苏北做法上大抵相同，香菜是撒在上面的在放些鸡丝和紫菜芳香扑鼻。楼主喜欢点上一两滴米醋，更可以提升馄饨的鲜香。广东，苏南一些地方喜欢将馄饨和蛋面一起煮叫做云吞面。我个人不喜欢这样，这样吃既不能吃到馄饨的美味也没有面条的筋道。往北齐鲁大地的混沌馅料足但也没了南方的精致和味道。他们更喜欢放上咸菜撒上胡椒。每个地方都有它独特的味道，总有一种味道适合你！
用户1168234716524
我们黄焯记出品广式切肉云吞最好吃！配上我们用大地鱼，虾皮，老母鸡，火腿，猪骨熬制的上汤，再加上我们独步天下的，醉醉销魂的辣椒酱，绝对听不下来。粉丝评价，神辣椒酱，巨好吃！
广州黄焯记传统竹升面
自己包的最好吃
