这菜，我碰到从不放过，一斤一块钱，清肠刮油，助你瘦出小蛮腰。 在这段特殊时期，人们全部宅在家里，能不出门尽量不出门。我每周都要“全副武装”到超市，给一家老小囤积充足的“粮食”。只有吃好了，才能维持一个健康的身体。过年到现在，我家基本顿顿都有大鱼大肉，一家人都胖了不少。尤其是我，居然胖了15斤，腰上这一圈肉可怎么办？减肥要提上日程了。
怎么做才能瘦呢？管住嘴迈开腿，除了每日坚持运动半小时，饮食方面也要选择口味清淡的食物，多吃新鲜果蔬。我每天晚上都会给自己做这道菜，坚持吃了三天，黑色宿便排了出来，整个人显得精神了很多，相信吃一个月，我的小蛮腰会回来的。
这道菜以菠菜为主要食材。菠菜富含类胡萝卜素，维生素C，钙、磷、铁等微量元素，是一种价格便宜营养丰富的蔬菜，一斤只要1块钱。其中维生素C能够滋润皮肤，美容养颜。菠菜含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，清肠刮油排出宿便。由于热量低，菠菜非常适合减肥人士食用，饱腹的同时不用担心会长肉。
春天的菠菜口感鲜嫩，更适合凉拌。本期教大家一道凉拌菠菜，做法简单易上手，晚餐用它来代替主食和麦片，清爽可口，既营养又健康。
所需食材：菠菜500g、油、盐、生抽、大蒜、白芝麻、香油。
第一步：准备好材料，将菠菜去根，去老叶子，用清水洗干净。可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。
第二步：锅中倒入清水，开大火烧至沸腾，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。然后将菠菜放入锅中焯水，焯水1-2分钟即可出锅，过凉水备用。
菠菜中的草酸含量非常高，导致它吃起来又涩又苦，影响口感，草酸到人体内还会和钙结合产生草酸钙结晶，引起缺钙，尿路结石等病症。草酸易溶于水，不管素炒、做汤还是凉拌，菠菜要提前焯水处理，焯水还可以让菠菜更翠绿。
第三步：捞出菠菜，尽量挤干净里面的水分，控过水的菠菜放入碗。然后放上蒜泥，加入生抽、热油、盐、滴入香油、撒上一些白芝麻即可食用。
这道凉拌菠菜，做法简单，几分钟就能做一盘。平日里做给家人吃，润肠通便，不用担心摄入热量过高，导致肥胖。家里来客人用凉拌菠菜招待，颜色青翠，下酒又下饭，倍有面子。
梅姐有话说：
1、 菠菜焯水的时候，提前加点盐和油，可以保持菠菜翠绿，后续烹饪过程中不变色。
2、 喜欢吃辣的小伙伴，可以加入干辣椒或者老干妈调味。
3、 除了这道凉拌菠菜，菠菜拌藕片，拌粉丝，搭配花生米都是非常不错的选择。
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