煎帶魚
配料：
帶魚 1根、精鹽 1匙、花椒粉 1匙、黑胡椒粉 1匙、五香粉 1/3匙、料酒 1勺、玉米澱粉 35克、植物油 3勺
烹飪步驟：
1.帶魚去內臟，切段，加入鹽，花椒粉，黑胡椒粉，五香粉和料酒
2.抓勻醃製半小時
3.帶魚兩面沾上玉米澱粉
4.鍋中加入植物油，放入帶魚段煎至兩面金黃即可
烹飪小貼士：
1.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％；2.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效；4.魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥。
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