涼拌豬蹄
材料：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量。
做法：
1、準備好食材。
2、豬蹄洗淨加姜放進鍋中煮四十分鐘。
3、煮好後用清水反覆清洗，並在冰水中浸泡二十分鐘。
4、浸泡豬蹄的同時準備好調味料。
5、所有調味料切碎。
6、浸泡好的豬腳，加入所有調味料，澆上熱油拌均即可。
橙汁松鼠魚
主料：草魚1 條、雞蛋黃2 只 。
配料：核桃300 克、薑汁30 克 。
調料：濃縮橙汁100 克、吉士粉30 克、蜂蜜50 克、冰糖30 克、 食鹽5 克。
製作：
1、將草魚宰殺處理乾淨，去骨起肉改刀；
2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入勁霸吉士粉、拍粉擺成松鼠型；
3、取鍋燒油至6 成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。；
4、核桃掛糖漿炸製成核桃山，備用；
5、將鍋洗乾淨，加入少水，再加入薑汁、橙汁、冰糖、蜜糖等調料煮滾，勾少量琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山點綴即可。
芙蓉蝦
材料：蝦仁150克、蔥5克、姜5克、雞蛋1個、麵包糠100克、料酒5克、鹽2克。
做法：
1、我們做芙蓉蝦，記得蝦的尾部不要去掉，將蝦頭和蝦殼去掉，然後用刀將蝦的腹部開一刀，不要給它切斷了，只要讓蝦肉展開的面積大一點就可以了，將蝦線一起給處理掉，將處理好的蝦仁放入盤中備用。
2、下面給蝦調一下味，加入5克的料酒、去掉蝦的腥味，加入少許食鹽，給蝦調個味，然後用筷子將蝦仁輕輕地拌一下，因為蝦仁非常的嫩，不要弄散了，就不好看了。
3、姜蒜洗淨後切成末，將切好的薑末蒜末放入蝦仁當中，攪拌均勻，稍微醃製一下。
4、碗中打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，將醃製好的蝦仁撇去姜蒜，給它粘上一層雞蛋液，再立馬裹上一層面包糠。
5、鍋中加入寬油，油溫五成熱時，轉小火，放入蝦仁炸制，記住火不要太大，以免把蝦炸糊了。將蝦仁炸至酥脆金黃時，撈出控油。
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