大家好，我是痛風美食愛好者阿龍，給大家帶來你心目中那道美食
響應國家號召，不給國家和社會添麻煩，所以小編在家裡自制涼皮，希望大家可以喜歡
食材：麵粉200克（兩小碗），辣椒油，黃瓜一根，香菜少許，大蒜一頭等。
1、將麵粉放入大碗中，進行和麵揉成麵糰
乾淨光潔的麵糰
2、醒面時間為20分鐘，醒好的麵糰，放入成放涼水的大盆中進行揉搓出面筋
經多次換水揉搓，麵筋基本出現，（揉麵筋不可著急），慢工出細活，小編制作的時候有點著急了
3、將揉搓成型後的麵筋上蒸鍋，蒸20分鐘，即可固定成型，麵筋冷卻後撕成小塊。
麵筋上鍋，大家可以將麵筋攤開的大一點
4、將洗好麵筋的面水，靜置幾個小時（最好時間為一晚上）
靜置後的面水
將靜置後的面水，上層的清水倒掉，剩下的就是製作涼皮的水面了。
5、水面是固狀的，將其攪拌均勻，加入鹽和麵鹼（增加涼皮的延展性和勁道）
6、攪拌後，水面就可以進行蒸置了，將鐵盤底塗抹一層油（方便起涼皮），把水面均勻鋪滿盤底（不可太厚影響口感）
7、將事先燒開的水，把麵皮放進鍋中，大火蒸3分鐘即可凝固成型，之後放入冷水中冷卻接出
8、水面蒸後，將涼皮一張張切成細條，放入大碗中，切黃瓜絲香菜段和麵筋一同放入大碗
加入蒜水
加入辣椒油，白糖，陳醋，拌勻即可食用
涼皮製作完成，以上過程是由小編和母親一起製作，爽口解膩。
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