大家好，我是痛风美食爱好者阿龙，给大家带来你心目中那道美食
响应国家号召，不给国家和社会添麻烦，所以小编在家里自制凉皮，希望大家可以喜欢
食材：面粉200克（两小碗），辣椒油，黄瓜一根，香菜少许，大蒜一头等。
1、将面粉放入大碗中，进行和面揉成面团
干净光洁的面团
2、醒面时间为20分钟，醒好的面团，放入成放凉水的大盆中进行揉搓出面筋
经多次换水揉搓，面筋基本出现，（揉面筋不可着急），慢工出细活，小编制作的时候有点着急了
3、将揉搓成型后的面筋上蒸锅，蒸20分钟，即可固定成型，面筋冷却后撕成小块。
面筋上锅，大家可以将面筋摊开的大一点
4、将洗好面筋的面水，静置几个小时（最好时间为一晚上）
静置后的面水
将静置后的面水，上层的清水倒掉，剩下的就是制作凉皮的水面了。
5、水面是固状的，将其搅拌均匀，加入盐和面碱（增加凉皮的延展性和劲道）
6、搅拌后，水面就可以进行蒸置了，将铁盘底涂抹一层油（方便起凉皮），把水面均匀铺满盘底（不可太厚影响口感）
7、将事先烧开的水，把面皮放进锅中，大火蒸3分钟即可凝固成型，之后放入冷水中冷却接出
8、水面蒸后，将凉皮一张张切成细条，放入大碗中，切黄瓜丝香菜段和面筋一同放入大碗
加入蒜水
加入辣椒油，白糖，陈醋，拌匀即可食用
凉皮制作完成，以上过程是由小编和母亲一起制作，爽口解腻。
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