說起《尖椒土豆絲》，想必大家每星期都會吃上一兩次，甚至更多，但是怎麼做家人才喜歡吃呢？當然最起碼不能糊鍋，要掌握火侯，下來就是色香味，今天小段就同大家分享又脆又香的《尖椒土豆絲》做法！
第一步備料:
把土豆清洗乾淨削皮，切成（火柴棒大小）絲，泡在水裡，切好後用清水連續洗三遍，用涼水泡五分鐘待用！
青紅椒切絲，幹辣椒切小段，蔥切花，蒜切片，姜切沫
第二步炒:
把土豆絲瀝乾水分，鍋內加花椒油（家裡做不方便用花椒油的，可以在炒的時候放少許花椒粉），下入蔥薑蒜幹辣椒翩炒，放入土豆絲青紅椒絲翻炒幾下，淋入米醋，繼續翻炒，待土豆絲八成熟時，加入鹽，味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋即可！
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