泡椒蓮藕雞翅
食材：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽
做法：
1. 蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時，準備蒜，薑片和泡椒
2. 熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻
4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
小炒牛肉
做法
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
炒蛤蜊
食材：蛤蜊 800克 、幹辣椒、 姜 、蒜瓣 、 食用油、 豆瓣醬 、鹽、 雞精、 糖、 花椒粒、 醬油、 大蔥 、 小蔥
做法：
1、蛤蜊用鹽水把沙吐乾淨，我一般市場購買的蛤蜊都是吐好沙的，幹辣椒切小段，小蔥切蔥花，大蔥切片，姜切絲，蒜瓣切片備用。
2、鍋燒熱下油燒至微微起煙，下豆瓣醬，姜，蒜，幹辣椒花椒粒爆炒出香味，下蛤蜊下鍋翻炒至開口。
3、調入鹽和雞精，倒入醬油，再撒糖提味，撒入大蔥翻炒入味，起鍋前撒入小蔥花點綴一下就可以起鍋享用啦。
洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥1個、豬瘦肉1塊、尖椒1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、幹澱粉、鹽適量、植物油
做法：
1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用
2、瘦肉洗淨切絲，將肉絲裡放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻
3、鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色
4、將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟
5、最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤
分享到:
閱讀更多 胖胖愛美食 的文章
