家里的孩子年纪不大，正是喜欢吃各种零食的时候，经常吃外面商店卖的零食对身体不好，家里老人就用红薯和面粉做了炸红薯片，特别的酥脆，吃起来比薯片还好吃，孩子最喜欢吃这种用红薯做的小面食了，平时孩子总是想吃，我就学会了这种做法，方法很简单，中间也不用加水，有时间的就会做给孩子吃，他自己一个人就能吃一大盘。孩子最爱吃炸红薯片，不加一滴水，薄脆可口，一次吃一盘，比薯片香。
平时大家都是蒸着吃红薯，今天这种炸红薯片的做法，吃起来特别香，孩子第一次是在他奶奶家吃到的，做了一大盘，让他当成零食吃，这种红薯片做的零食比外面卖的零食好吃多了，而且自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，吃着更加健康，平时炸多了就可以放到密封罐里，只要不受潮，能放五六天。红薯不要蒸着吃了，老人做给孙子的小零食，香脆可口，一口一个。
红薯是一种营养价值很高的食物，可以把它当成主食，经常吃红薯，能补充膳食纤维，平时我们家去超市，只要遇见红薯就会买上几斤，不管是蒸着吃还是炸成红薯片都很香，红薯的价格也很便宜，买上几个红薯才几块钱，比吃其他菜便宜多了，做成零食也很划算。
首先准备几个红薯，将红薯清洗干净后就将红薯的皮削掉，再将红薯切成片，把红薯片放到蒸锅上蒸熟，时间到后就拿出红薯片，上面放上一些白糖，加上一大勺油，用擀面杖碾压成红薯泥，再加上一把黑芝麻，分次加入少量的面粉，用筷子搅拌均匀，这个地方不要加水。
搅拌成面絮后就下手开始揉搓，揉成一个偏硬的面团就用擀面杖将面团擀开，擀的越薄越好，再将面片切成自己喜欢的形状，锅里倒油，将筷子放进锅中，看到筷子四周冒小气泡就说明这个油温刚刚合适，将红薯面片下入锅中，中小火慢炸，看到红薯小面片都鼓起还变色，就说明炸好了，用漏勺捞出，盛入盘中就可以吃了。
做这个炸红薯片有几个地方需要注意，第一点，红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉，第二点，红薯泥在加面粉的时候不要加水，全程不需要一滴水，这样红薯的味道比较浓，第三点，炸红薯片的时候不要火太大，要用中小火慢炸，这样炸出来的红薯片颜色是金黄色，看到红薯片浮在锅中就说明炸好了，如果红薯片的颜色太深，吃起来就比较硬。
只要注意以上几点，好吃的炸红薯片就不会失败，平时我们在家的时候就可以做上一锅，当零食吃很方便，这样做出来的炸红薯片，味道酥脆，里面有浓浓的红薯香气，吃起来香甜可口，喜欢吃红薯的朋友可以试试这种做法，比外面卖的薯片还好吃。
閱讀更多 美味阿寬 的文章
