很多80后 的洛阳人应该会充满回忆了
咸食，扁食可以说是我们洛阳哪里的特色美食了
没听说过，解释一下
咸食，味道跟炸丸子一样
扁食，在洛阳可以说就是水饺的称呼
咸食在洛阳，很是招人待见
每到逢年过节，人们就喜欢围坐在一起，吃着咸食聊着天
咸食又叫“篝支杈”，是洛阳传统特色小吃和休闲食品
刚炸好的咸食，最好吃，色泽金黄，外焦里嫩，口感酥脆
咸食的做法很简单的
主料，是胡萝卜和白萝卜
一般来说以白萝卜为主，胡萝卜为辅
另外需要适量的葱花、姜末
首先，将胡萝卜和白萝卜切成筷子般粗的条状
然后调面糊，两个鸡蛋，大约半斤面粉
加适量的盐，五香粉调味
面糊不能太稠也能太稀，刚挂住萝卜丝为止
接着锅里倒油烧热，把挂糊后的萝卜
放入四成热的油中，等炸成微黄色，再捞出
把握不好油温的话可以先放一根萝卜丝试油温
等油烧至六成热时，重新把萝卜放入锅内
萝卜条入油沉底，周围有气泡冒出，慢慢往上浮
炸成金黄色捞出，等油沥净，就能吃了
咸食最好趁热吃，不宜久放
在家没事的时候可以做来吃
记忆中还有裹着红薯条的甜咸食
味道也很好
老妈每次做好一点，就被我们给分吃了
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