丘比特芝士榴蓮餅
看見有人問芝士榴蓮餅的做法，嘗試了幾次，保留一個自己比較滿意的方子，給大家參考一下。
注:方子是2個餅的量。
小孩不願吃榴蓮可以換成其它水果也一樣，水果的量自己掌握就行。
用料
牛奶
100克
高筋麵粉
160克
鹽
1.5克
橄欖油或黃油
10克
酵母
3.5克
榴蓮
230克
馬蘇裡拉芝士碎
190克
步驟 1
除橄欖油其它材料全部混入廚師機，將面打至表面光滑，加入橄欖油，繼續攪打至光滑。(因麵粉比較少可能不好打面，可以先將材料混合成小麵糰再用廚師機打面)
步驟 2
常規陽光下發面至2倍
步驟 3
發完面取出平均分兩份，蓋保鮮鬆弛20分鐘
步驟 4
麵糰排氣，案板撒乾麵粉擀成直徑20㎝的薄餅
步驟 5
薄餅上先撒上一層芝士，再放上榴蓮，再撒一層芝士。這樣芝士可以將榴蓮包裹，口感更好。
步驟 6
將餡料周邊麵餅提起聚於中間，類似包包子一樣
步驟 7
翻面整形按扁，勁量整成橢圓形，(切的時候好看)。
整形後用牙籤在麵皮表面搓幾個小洞，這步很關鍵，要不在烤制過程中會爆裂。
步驟 8
烤箱上下火220°預熱15分鐘
餅胚表面刷上一層水，烤箱中上層220°烤17分鐘，至表面上色。
步驟 9
最後就這樣了，趁熱切完照相吧，可以吃了。
90後小馬
芝士榴蓮餅怎麼做
食材清單
高筋麵粉140g
糖5g
酵母4g
鹽2g
黃油24g
溫水95g
榴蓮肉300g
馬蘇裡拉芝士120g
烹飪步驟 共9步
1、將高筋麵粉、糖、鹽、酵母準備好,倒入盆中.倒入溫水,用筷子攪拌成棉絮狀,用手揉搓成團.含水量較大,怕粘手的話,就戴一次性手套
2、成團後加入黃油,繼續揉搓成團.
3、將揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處鬆弛40分鐘，越鬆弛透徹，麵糰越好操控，包裹性好不易破.
4、處理榴蓮：把榴蓮肉去核,用勺子壓成泥.
5、榴蓮味道如果不夠甜就加了20g的糖,如果你的榴蓮甜度夠了,這一步可以省略.
6、鬆弛好後擀成圓形，放入果泥，兩把馬蘇裡拉芝士，收口後倒扣碗或者保鮮膜靜置二十分鐘擀薄 （如果用冰箱庫存的冷凍榴蓮 需先解凍化水後棄去水，加入少量白砂糖）
7、將擀薄的榴蓮餅上面紮上小眼，防止脹氣
8、烤箱190°預熱5分鐘，榴蓮餅放入烤箱烤15分鐘拿出來刷蛋液再烤10分鐘（根據自己烤箱調節具體時間）。
楊小啊巖
你好！我來回答一下，我是做烘焙的，這個芝士榴蓮餅我做過，。
首先準備食材：榴蓮120克，中筋麵粉170克，酵母粉3克，白砂糖40克，純牛奶100克，黃油15克，馬蘇裡拉芝士碎200克左右，披薩餅模具，
1純牛奶把酵母糖化開，激發酵母的活性，糖可以給酵母提供養分，讓它更好的發酵。化好後加入中筋麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，這時候麵筋基本形成，再加入黃油繼續揉勻黃油，直至揉成光滑的麵糰。用手可以拉出手套狀的薄膜就可以了。放在盆裡用保鮮膜封好，放在溫暖的地方，發酵兩小時左右，（時間只能作為參考）使其發酵至兩倍大。這時候麵糰會有香味，裡面呈蜂窩狀。
2把麵糰拿出來揉一下，排除裡面的空氣，分成均勻的麵糰，用擀麵棍擀成圓形的薄餅，把準備好的榴蓮和芝士平鋪在餅的中間，把餅胚包起來成圓餅狀 ，收口朝下，翻過來就是正面，再輕輕擀開，注意一定要輕一點，用力均勻，不然會擀的厚薄不勻 ，還會把餡露出來。
3在披薩餅模具上輕輕刷一層黃油，烤箱提前預熱，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的。
要點:這個餅把芝士和榴蓮的香味完美的結合在了一起，配合柔軟的餅胚，拔絲的芝士讓人慾罷不能。
1一定要把麵糰揉光滑能拉出膜，黃油不能加太早，太早會影響麵筋的擴展。
2發酵一定要到位，這個決定麵糰的口感，感覺2倍左右就可以了。
3烤制的時間隨可以喜好，喜歡吃硬一點的，可以多烤一下。
希望我的回答對你有所幫助，謝謝！
小凡廚藝
芝士榴蓮餅做法
直徑6寸餅配方4-6人份
餅皮 高筋麵粉400克 酵母6克 溫開水240克 白砂糖12克 黃油20克 鹽3克
餡料配方
馬蘇裡拉芝士碎480克 榴蓮肉480克（壓成泥）
輔料全蛋1個 蛋黃1個 黑芝麻少許
做法
1 和麵機中加入麵粉 酵母 糖 鹽，開啟電源低速攪拌均勻，分5次加水揉成麵糰後加入融化的黃油，開中檔揉至麵糰起手套膜，關畢和麵機取出麵糰
2 把麵糰放在盆中封保鮮膜發酵至3倍大小
3 發酵完成後排氣，揉成光滑的麵糰分成四等份
4 取一份麵糰擀成直徑約30釐米厚度約2毫米的餅，取1/4份榴蓮肉放在餅皮上，再取1/4份芝士碎蓋在榴蓮肉上，麵糰收緊口，收口的一面朝下放在鋪了烘焙紙的烤盤上整形，用同樣的方法做完另外3個榴蓮餅坯
5 餅坯封保鮮膜發酵30分鐘，（發酵完成後如果表面有氣泡可用牙籤扎破放氣）刷雞蛋液撒少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱
（180-200℃）烤20分鐘左右取出晾一下即可享用。
悅雅食記
食材：榴蓮，中筋麵粉，酵母粉，白砂糖，溫水，黃油，馬蘇裡拉芝士
做法：（1）榴蓮（一般綠皮的榴蓮比較甜）
（2）中筋麵粉裡面加入酵母粉，加一點白砂糖。
（3）適量的溫水，活好的麵糰
（4）分次加入融化的黃油，大概20g，這樣揉到黃油都被面團吸收了，活好的麵糰醒發一會
（5）榴蓮核去掉，剁細膩一些的
（6）麵糰已經發好了，不用發的特別膨脹的那種
（7）準備黃油，榴蓮肉，馬蘇裡拉芝士
（8）披薩盤裡刷一層黃油
（9）麵糰多揉一會，把空氣都派出去
（10）麵糰分成均勻的小份擀開
（11）擀成薄片，放入馬蘇裡拉芝士，榴蓮肉，再放入一層馬蘇裡拉芝士就可以包起來了
（12）收口朝下，稍微擀一下，翻過來這就是正面。放入烤盤，輕輕刷一層黃油，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的
（13）榴蓮餅拷好了，就可以切了
人間草木rj
很高興回答這個問題，我是晨末記食，關於芝士榴蓮餅怎麼做？
這兩年，在網上火得不行的爆漿芝士榴蓮餅，可是羨煞了不少人，個個出去玩的時候，看到有賣也一定會買上一份嚐嚐鮮，我也不例外，雖然有點小貴，但是吃起確實是爆漿拉絲，而且榴蓮味也十足，對於榴蓮控來說，簡直不能錯過！那麼我們在家要怎麼做呢？
芝士榴蓮餅製作有什麼要注意的嗎？
1，餅皮：我們用發麵版的來做餅皮，這樣烤好的餅皮有點像披薩餅皮，但是更加薄，吃起來外皮酥一點，裡面也軟一些，口感會更加好,
2，餡：我比較喜歡榴蓮味的，所以都是買榴蓮來做，如果用速凍的榴蓮，要解凍了，瀝乾水分，再壓爛做，用香蕉，紫薯也都可以
3，爆漿拉絲：很多小夥伴做了以後，切了沒有那種拉絲爆漿的感覺，裡面的芝士像口香糖一樣，一點都不拉絲，其實是芝士選得不對，拉絲效果比較好的，我經常用的是安佳的馬蘇裡拉，一般的妙可藍多的芝士拉絲效果不太好，達不到那種感覺
和麵需要注意什麼？
要想餅皮酥，關鍵就在揉麵上，我們把材料混合後，要把它揉到出手套膜出來，這樣的麵糰做好才會更加酥，第一次發酵也要發到2倍大，包好之後，需要再次醒發20分鐘！
要烤多久呢？
我們要把烤箱先預熱了再把餅，放進去烤25分鐘左右，要根據你做的大小來調整，溫度大概是180度左右，要隨時注意餅表面的上色程度，烤至金黃即可，這裡的溫度和時間是按照我家烤箱的溫度來設置，大部分的烤箱也都能用，不過每個烤箱的脾氣不一樣，要自己稍微注意一些！
為什麼會露餡？
烤箱在加熱的時候，裡面的芝士和餡料都會稍微膨脹一點，如果你麵皮的口沒收緊就容易撐開露餡，我們可以把口儘可能的收緊，然後再麵餅的表面，用牙籤，扎幾個洞，在烤的時候，裡面膨脹的空氣可以滲出，就不會撐爆了！
我很懶，不想揉麵想做芝士榴蓮餅，可以嗎！
如果你是懶宅星人，那麼這個辦法也可以幫到你在家也能不和麵來烤芝士榴蓮餅，我們只需要萬能的“手抓餅皮”，拿出來解凍之後，放入餡料包起來即可，雖然口感有有些不一樣，但是卻非常的懶人！
芝士榴蓮餅（可爆漿）
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食材
餅皮：麵粉120g，酵母2g，溫水60g，糖3g，黃油5g，鹽1g，雞蛋液
餡料：安佳馬蘇裡拉芝士150g，榴蓮150g
做法：
1，把麵粉、酵母、鹽、糖、加入盆中，邊攪拌邊加水，攪拌至絮狀，再揉成光滑的麵糰
2，麵糰加入黃油，手揉的話，會有些滑滑的，機器揉就比較省心，揉出手套膜即可
3，放到溫暖處，發酵至2倍大，大概需要1個來小時左右
4，麵糰取出， 排氣，擀成薄片，鋪上榴蓮，再撒上芝士，收口收緊
5，把餅翻過來，整理得圓一些，放置一旁，醒發20分鐘，刷上蛋液
6，烤箱預熱180度，放入烤箱烤25分鐘左右
7，看到表面上色金黃，即可拿出切塊，一刀爆漿，一口一拉絲！
小貼士：
1，揉手套膜的時候，手揉會需要比較久，耐心一些，可以用摔揉，更快
2，冬天發酵的時候，烤箱一般都有發酵功能，蓋上保鮮膜，可直接發酵，沒有的話，鍋中放水，煮到微熱，再放入麵糰，蓋著蓋子，發酵會更快一些
3，烤箱的烘烤時間一定要看自己家的烤箱脾氣，180度25分鐘，是個參考設置！
4，趁熱吃的時候最佳，又拉絲又爆漿，冷了就沒這效果了
在家無聊的小夥伴，可以動手做一做哦，有什麼不懂的或者失敗的，可以留言，我看到會一一解答哦！
希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食文章和回答，請記得關注我哦！
晨末記食
很高興能回答這個問題[送心]作為一個榴蓮和螺螄粉的終極愛好者，榴蓮芝士餅也是我的最愛，外面賣的榴蓮芝士餅味道不夠濃郁，今天我們一起學習一下，榴蓮芝士餅簡單版的做法[擦汗][擦汗]安排！
👇👇👇
所需食材：榴蓮（2塊）芝士（120克）麵粉（140克）牛奶（90）黃油（15克）
⬇️
步驟一：在麵粉中倒入牛奶和黃油，攪拌成絮狀，揉成麵糰醒蓋上保鮮膜醒20分鐘。
⬇️
步驟二：榴蓮去核和成泥狀，把麵糰擀成圓形，把榴蓮泥和芝士放上去。像包包子一樣封口，壓平。
⬇️
步驟三：鍋里加熱放入黃油，加入榴蓮餅，中小火煎制，再在表面撒黃油。蓋上鍋蓋煎到兩面金黃，就可以關火出鍋啦
這樣一份芝士榴蓮餅就做好啦[送心][送心]。
佛系吃貨少女
芝士榴蓮餅顧名思義，我們需要準備的就是芝士，榴蓮肉，麵糰喜歡甜一點的，也可以加一點糖，最重要的是最後的一項就是黃油準備好這些之後我們就開始做吧。
材料：榴蓮1大塊，芝士1大把，麵粉200g，牛奶130g，黃油35g
做法:
1、把牛奶加入麵粉中，攪拌成絮狀。
2、黃油融化成液體。
3、加入之前的麵糊中，繼續攪拌。並揉成麵糰，醒半小時。
4、榴蓮攪拌成泥。
5、將醒好的麵糰擀成餅。
6、包入榴蓮和芝士，餡料順序是一層芝士、一層榴蓮、再一層芝士。
7、再次擀成餅。
8、放入烤箱200℃，烤半個小時。
萬事大吉就等著享用美味的芝士榴蓮餅吧！
李大了了
你好，我是摩途戶外，很高興能夠回答這個問題，希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說一下 火爆全網芝士榴蓮餅的製作方法，真是好吃到流淚，完爆街頭店面做的
其實芝士榴蓮餅做法超簡單，只需幾步，在家就能做，外皮酥脆，內餡兒香甜軟糯還能拉絲，關鍵是自己做的榴蓮肉超多，一口咬下去超滿足，完爆街頭店面做的，這個可是榴蓮控不可錯過的美食。下面咱們一起來學習做法吧！
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👉芝士榴蓮餅👇
👉材料：普通麵粉100克，純牛奶55克，鹽1克，玉米油10克，榴蓮肉100克，芝士碎50克，全蛋液（刷表面）少許
做法：👉1、把普通麵粉，純牛奶，鹽，玉米油全倒入麵包機的和麵桶中，啟動揉麵程序，揉成光滑的麵糰
👉2、取出麵糰揉圓放入容器中蓋上保鮮膜醒發20分鐘
👉3、麵糰醒發的時候先把榴蓮去核取果肉100克，用勺子壓成泥備用
👉4、把醒發好的麵糰擀成合適的薄片，鋪上一層芝士碎，放入榴蓮泥，再鋪上一層芝士碎
👉5、像包包子一樣包起來收口，收口處如果有多餘的麵糰可以捏掉一些，這樣烤出來皮才不會厚，然後收口朝下用手輕輕按扁
👉6、放入預熱好的烤箱，上下火185度，烤15分鐘，取出表面刷一遍全蛋液，繼續放入烤箱烤15分鐘即可
👏👏一道美味的芝士榴蓮餅就做好了，外皮酥脆，內餡兒香甜軟糯，超滿足，你也趕緊試試吧！保證你吃上一次就愛上了。
🌸🌸🌸🌻🌻☘️☘️☘️🍀🌿🌿🌿
小貼士：烤箱溫度和時間只供參考，大家還是要以自家烤箱脾氣為準。
摩途戶外
火爆全網的芝士榴蓮餅你還沒吃過嗎？必須要吃！都給我吃！！！超簡單的幾個步驟，跟店裡的價格相比完全等於不要錢！！！我就是個超愛吃榴蓮的人，店裡的榴蓮果肉完全不夠吃嘛，自己買個榴蓮回家做，想放多少就放多少~
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鐘
網紅芝士榴蓮餅的用料
中筋麵粉 200g 、 牛奶 110g 、 鹽 2g 、 芝士片或芝士碎 100g 、 榴蓮肉 2塊
網紅芝士榴蓮餅的做法
1/7
麵包機中，放入110g牛奶、2g鹽、200g中筋麵粉、一勺食用油，開揉麵模式，揉20分鐘。
2/7
2塊榴蓮肉去核，搗成泥。
3/7
把麵糰取出切成兩份，用擀麵杖擀成合適的薄皮。
4/7
鋪上一層芝士、鋪上一大勺果肉、再鋪上一層芝士，像包包子一樣把麵皮包起來收口，反過來放在油紙上。
5/7
榴蓮餅表面刷少許油，烤箱預熱後，放入烤箱190度上下火烤15分鐘
6/7
再取出刷上一層蛋液，繼續烤5分鐘
最後一步
表面像蛋撻一樣焦焦的時候就完成了~切成合適的大小就可以開始吃啦
網紅芝士榴蓮餅的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
