菲律賓南部的達沃市，有一座著名的公園--達沃鱷魚公園，雖然叫鱷魚公園，但裡面有很多飛禽走獸，甚至還有大熊貓。之所以叫鱷魚公園，是因為這個公園是菲律賓甚至東南亞最先進的系統性進行鱷魚養殖的場所。
除了供遊人參觀的鱷魚外，公園養殖的鱷魚的皮出口到全世界做成皮帶、皮包等物品。鱷魚肉做成各類肉製品在菲律賓本國進行出售。如果你在達沃鱷魚公園遊玩，可以花錢品嚐到炒鱷魚胸肉、炸鱷魚腿等鱷魚肉做成的菜。
炒鱷魚胸肉、炸鱷魚腿
去的次數多了，或者是運氣好了，你可能還會見到專門用來接待重要旅遊團而做的燒烤整條鱷魚。用來燒烤的鱷魚，基本都是4-5歲，重量約30公斤左右。想要整條一起烤，製作過程是有一些複雜的。
首先，用專用的切割刀把除鱷魚頭之外的整張鱷魚皮割掉，去掉內臟，清洗乾淨。然後拿尼龍製成的繩子，把鱷魚的脊柱和長長的竹棍綁在一起。
之後，在鱷魚肚子中放入芹菜、洋蔥、青椒、醬油、大蒜、檸檬草、香葉等調料，再用專用的繩子把肚子縫合住，讓調味料不至於調出來。完成這些後，需要拿到冰箱冷藏放置一夜，將鱷魚肉醃入味道。
醃製12個小時以後，把鱷魚放到特質的燒烤爐子上面，點燃由果木和炭混合的燃料，由專人手動轉烤三個小時，鱷魚就可以上桌了。
剛考好的鱷魚肉質緊實，香料味道充分浸入到肉中，讓人慾罷不能。
達沃鱷魚公園的門票大概300元，如果你去旅遊，鱷魚肉你敢吃嗎？
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