自古中原，車馬往來頻繁，來去友人，踏至紛紛，多少過客留下回憶。
如今的河南，淳樸善良，熱情好客，同時這個時代交通更加便利，往來更加頻繁。我想很多老鄉跟我一樣，也常常接待一些來自其他地方的親朋好友。
特別是接待第一次來到這裡的人，我們總想帶他領略一下這裡最好的風光，吃最有特色的本地美食。
因為河南省內豫北、豫南、豫西、豫東又都有所差異，講起來容易厚此薄彼。因此今天筆者作為一個熱情好客的“鄭州土著”，就以鄭州來說，和老鄉們一起盤盤：面對第一次來到鄭州的親朋好友，請他吃點兒什麼有特色的本地美食呢？
“走，一日三餐咱給老shier安排上！”
一、不在鄭州吃頓早餐，到底算不算白來？--早餐三大“主咖”胡辣湯、油饃頭、水煎包
首先我先簡單介紹一下：這三位“早餐主咖”
胡辣湯，是中原地區的知名小吃，可謂是家喻戶曉，它起源於周口市西華縣的逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤其是逍遙鎮的胡辣湯相當出名。
胡辣湯的製作材料包括但不限於胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
油饃頭，是河南本地傳統的麵食小吃，尤其喜歡將它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。也有叫它麻燙、油麻、面拖的。有些類似於油條，但是又和油條不同，是發麵油炸後的一種早餐佳品。
水煎包，雖然全國各地都有各種類型的水煎包，但是在河南在鄭州，人們尤其喜愛早餐配以水煎包，鄭州的水煎包做法也極具本地特色，值得品嚐。
以上就是我所推薦的本地特色早餐“三巨頭”，如果親朋好友來到鄭州，一碗胡辣湯，一份油饃頭和水煎包。吃進嘴裡的味道那叫一個香，那叫一個：帶勁兒！
接著乾貨就來了，筆者在此推薦一下在鄭州值得一嘗且被認可的幾家胡辣湯店：
1.方中山胡辣湯（胡辣湯個人感覺偏辣，喜歡吃辣的一定會喜歡）
2.方大同胡辣湯（味道比較適中，適合大多數人）
3.方團結胡辣湯（微辣，但感覺可以接受，老少皆宜）
4.方永結胡辣湯（感覺配菜挺多的，很實在）
5.高老大牛排胡辣湯（價格和質量相匹配，值得品嚐）
6.逍遙鎮胡辣湯（感覺價格挺親民的，不過感覺叫這個名字的很多，味道有差異）
無論你是待客，或者你從外地到來，以上地方任君挑選，應該能夠讓你吃一頓美滋滋的早餐。如果你記不住這些名字，我告訴你一些訣竅：鄭州的胡辣湯好像大多都“姓方”，哈哈。
二、吃貨眼中的河南，有個可愛的名字叫做--中午咱就吃燴麵
早飯吃著不賴，中午吃點啥？走著，咱就來安排一波中午飯。
在外地吃貨的眼中，河南有個可愛的名字叫做燴麵。
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、面並存的味道鮮美，湯好麵筋，營養豐富寬條麵食。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型。
來鄭州不吃燴麵，你總會覺得少了些什麼。你問我燴麵為什麼好吃？我總結起來
1.湯好：燴麵的精華可能全在於湯了，湯一般都是用優質的羊肉、羊骨一起熬煮數個小時以上，大火猛滾再小火溫煲，加入多種調料藥材，待熬出骨油，煲出來的湯就像牛乳一樣，很多人也叫它叫白湯。
所以吃燴麵的時候，懂得如何吃的人往往會把一大碗湯都喝入肚中，美味滋補，不亦樂乎。
2.配菜好，下面時，將面拉成薄條入鍋，同時根據不同口味，往往輔加以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。有菜、有面、有湯，一碗在手，全部都有。
這樣的河南燴麵，絕對是特別值得去品嚐的一碗“大碗寬面”。
同時，吃燴麵的時候，也可以配以涼菜熱菜以及其他具有本地特色的菜品小吃，例如：小酥肉、炒燜子、砂鍋等，或者可以配上幾串燒烤和啤酒。如此搭配可以說是如虎添翼，簡直人生達到了巔峰。
推薦的話：
1.合記燴麵（燴麵老店，適合男女老少大多數人）
2.蕭記燴麵（新式燴麵為主，燴麵種類多樣，值得品嚐）
3.四廠燴麵（特色咖喱燴麵，夏天自帶夜市，獨具特色，值得嘗試）
4.惠豐源燴麵（也是燴麵老店，肉多面香，湯濃味美
三、熱情鄭州的宴席，桌子上滿滿都是下酒菜--晚上喝酒需擺宴，吃豫菜
應該是去年快年底，在接待一位外地朋友的時候。他點名想嚐嚐豫菜，想吃黃河大鯉魚，想吃洛陽水席。筆者當然和朋友一起，也都妥妥安排了。
說起豫菜，可能很多人都不太知道，但事實上，豫菜是我國很具有歷史的一種菜系，甚至很多都是歷史遺留下來的宮廷菜和皇家宴席。雖然由於各種歷史原因，逐漸落寞，但是豫菜絕對是很值得品嚐的味道。
嘿嘿，咱們不講那麼多歷史，咱多嘮嘮吃的。個人感覺朋友若是外地來，白天可能除了品嚐美食，我們還要帶著他們一起去遊玩。所以若想和朋友們舉杯換盞，喝一兩杯，晚上是安排的最好時機。
紅燒黃河大鯉魚、熘魚焙面、雙色蒸菜、道口燒雞、紅燜羊肉、熬炒雞、炸八塊、大燴菜……
不行了，不行了，只是報報菜名口水就流出來了。寫到這裡的時候，肚子不由自主的就感覺餓了。
如果豫菜晚宴配著杜康酒或寶豐酒，這樣的宴席我們吃一個月。
安排！一定要安排！朋友來了有美酒，若是你自己來了，吃的時候……能不能帶上我。
當然你如果有手藝的話，自己在家張羅一桌“混搭”豫菜家宴，也是極好的哦。
（這是筆者自家吃飯相聚時菜品的實圖，也很有本地特色的一桌，特別分享）
當然今天推薦的都是一些比較有代表性的，其實還有很多具有河南或者鄭州本地特色的美食可以安排。
例如我自從請山東和湖南來的朋友吃過一次巴奴以後，我的朋友們似乎就深深記住了這個充滿特色的河南本土火鍋。還有就是洛陽特色的水席，開封的灌湯包，都是被筆者很多外地朋友所銘記的本地美食。
筆者單獨寫這個並不是說在打廣告，只是也是想趁機表達一下，在河南的這片沃土上，有太多美好的東西需要去挖掘，需要去發展。
以上便是筆者與大家分享的關於鄭州的特色美食安排。試問如果你安排一波這樣的一日三餐，給外地來的親朋好友們。
我想他們一定會回你一句：“帶勁兒！真中！”
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