自古中原，车马往来频繁，来去友人，踏至纷纷，多少过客留下回忆。
如今的河南，淳朴善良，热情好客，同时这个时代交通更加便利，往来更加频繁。我想很多老乡跟我一样，也常常接待一些来自其他地方的亲朋好友。
特别是接待第一次来到这里的人，我们总想带他领略一下这里最好的风光，吃最有特色的本地美食。
因为河南省内豫北、豫南、豫西、豫东又都有所差异，讲起来容易厚此薄彼。因此今天笔者作为一个热情好客的“郑州土著”，就以郑州来说，和老乡们一起盘盘：面对第一次来到郑州的亲朋好友，请他吃点儿什么有特色的本地美食呢？
“走，一日三餐咱给老shier安排上！”
一、不在郑州吃顿早餐，到底算不算白来？--早餐三大“主咖”胡辣汤、油馍头、水煎包
首先我先简单介绍一下：这三位“早餐主咖”
胡辣汤，是中原地区的知名小吃，可谓是家喻户晓，它起源于周口市西华县的逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤其是逍遥镇的胡辣汤相当出名。
胡辣汤的制作材料包括但不限于胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
油馍头，是河南本地传统的面食小吃，尤其喜欢将它当作早餐吃，口感外酥里嫩。也有叫它麻烫、油麻、面拖的。有些类似于油条，但是又和油条不同，是发面油炸后的一种早餐佳品。
水煎包，虽然全国各地都有各种类型的水煎包，但是在河南在郑州，人们尤其喜爱早餐配以水煎包，郑州的水煎包做法也极具本地特色，值得品尝。
以上就是我所推荐的本地特色早餐“三巨头”，如果亲朋好友来到郑州，一碗胡辣汤，一份油馍头和水煎包。吃进嘴里的味道那叫一个香，那叫一个：带劲儿！
接着干货就来了，笔者在此推荐一下在郑州值得一尝且被认可的几家胡辣汤店：
1.方中山胡辣汤（胡辣汤个人感觉偏辣，喜欢吃辣的一定会喜欢）
2.方大同胡辣汤（味道比较适中，适合大多数人）
3.方团结胡辣汤（微辣，但感觉可以接受，老少皆宜）
4.方永结胡辣汤（感觉配菜挺多的，很实在）
5.高老大牛排胡辣汤（价格和质量相匹配，值得品尝）
6.逍遥镇胡辣汤（感觉价格挺亲民的，不过感觉叫这个名字的很多，味道有差异）
无论你是待客，或者你从外地到来，以上地方任君挑选，应该能够让你吃一顿美滋滋的早餐。如果你记不住这些名字，我告诉你一些诀窍：郑州的胡辣汤好像大多都“姓方”，哈哈。
二、吃货眼中的河南，有个可爱的名字叫做--中午咱就吃烩面
早饭吃着不赖，中午吃点啥？走着，咱就来安排一波中午饭。
在外地吃货的眼中，河南有个可爱的名字叫做烩面。
烩面，是一种荤、素、汤、菜、面并存的味道鲜美，汤好面筋，营养丰富宽条面食。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
来郑州不吃烩面，你总会觉得少了些什么。你问我烩面为什么好吃？我总结起来
1.汤好：烩面的精华可能全在于汤了，汤一般都是用优质的羊肉、羊骨一起熬煮数个小时以上，大火猛滚再小火温煲，加入多种调料药材，待熬出骨油，煲出来的汤就像牛乳一样，很多人也叫它叫白汤。
所以吃烩面的时候，懂得如何吃的人往往会把一大碗汤都喝入肚中，美味滋补，不亦乐乎。
2.配菜好，下面时，将面拉成薄条入锅，同时根据不同口味，往往辅加以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。有菜、有面、有汤，一碗在手，全部都有。
这样的河南烩面，绝对是特别值得去品尝的一碗“大碗宽面”。
同时，吃烩面的时候，也可以配以凉菜热菜以及其他具有本地特色的菜品小吃，例如：小酥肉、炒焖子、砂锅等，或者可以配上几串烧烤和啤酒。如此搭配可以说是如虎添翼，简直人生达到了巅峰。
推荐的话：
1.合记烩面（烩面老店，适合男女老少大多数人）
2.萧记烩面（新式烩面为主，烩面种类多样，值得品尝）
3.四厂烩面（特色咖喱烩面，夏天自带夜市，独具特色，值得尝试）
4.惠丰源烩面（也是烩面老店，肉多面香，汤浓味美
三、热情郑州的宴席，桌子上满满都是下酒菜--晚上喝酒需摆宴，吃豫菜
应该是去年快年底，在接待一位外地朋友的时候。他点名想尝尝豫菜，想吃黄河大鲤鱼，想吃洛阳水席。笔者当然和朋友一起，也都妥妥安排了。
说起豫菜，可能很多人都不太知道，但事实上，豫菜是我国很具有历史的一种菜系，甚至很多都是历史遗留下来的宫廷菜和皇家宴席。虽然由于各种历史原因，逐渐落寞，但是豫菜绝对是很值得品尝的味道。
嘿嘿，咱们不讲那么多历史，咱多唠唠吃的。个人感觉朋友若是外地来，白天可能除了品尝美食，我们还要带着他们一起去游玩。所以若想和朋友们举杯换盏，喝一两杯，晚上是安排的最好时机。
红烧黄河大鲤鱼、熘鱼焙面、双色蒸菜、道口烧鸡、红焖羊肉、熬炒鸡、炸八块、大烩菜……
不行了，不行了，只是报报菜名口水就流出来了。写到这里的时候，肚子不由自主的就感觉饿了。
如果豫菜晚宴配着杜康酒或宝丰酒，这样的宴席我们吃一个月。
安排！一定要安排！朋友来了有美酒，若是你自己来了，吃的时候……能不能带上我。
当然你如果有手艺的话，自己在家张罗一桌“混搭”豫菜家宴，也是极好的哦。
（这是笔者自家吃饭相聚时菜品的实图，也很有本地特色的一桌，特别分享）
当然今天推荐的都是一些比较有代表性的，其实还有很多具有河南或者郑州本地特色的美食可以安排。
例如我自从请山东和湖南来的朋友吃过一次巴奴以后，我的朋友们似乎就深深记住了这个充满特色的河南本土火锅。还有就是洛阳特色的水席，开封的灌汤包，都是被笔者很多外地朋友所铭记的本地美食。
笔者单独写这个并不是说在打广告，只是也是想趁机表达一下，在河南的这片沃土上，有太多美好的东西需要去挖掘，需要去发展。
以上便是笔者与大家分享的关于郑州的特色美食安排。试问如果你安排一波这样的一日三餐，给外地来的亲朋好友们。
我想他们一定会回你一句：“带劲儿！真中！”
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