中國歷史悠久，文化源遠流長。在漫長的歷史長河中，積澱形成了許許多多優秀傳統文化。
這些由中國老百姓創造、共享和傳承的文化傳統，是中國人集體智慧的結晶，是中華民族生存和發展的精神支柱。
今天，我們就來聊聊中國老百姓餐桌上的文化。
1.古代人一天吃幾頓飯？漢代以後才有“一日三餐”的習慣。
對於現代人來說，“一日三餐”是主流的飲食習慣。但是在漢代以前，一日三餐只是貴族才能享有的待遇，普通老百姓一天只吃兩頓飯。
當時，老百姓為了方便耕種，逐漸形成了“日出而作，日入而息”的生活方式。也就是在太陽昇起時開始勞動，太陽落山時回家休息。
為了儲備一天勞動所需的能量，他們在每天出門勞作前要先吃上一頓“大餐”，時間大概是7-9點。與今天不同，當時所謂的“大餐”，是指食物的分量足，也是一天當中的“主食”。
每天勞動歸來後，他們會吃上一頓“小餐”，來補充一天勞動所消耗的能量，時間大概是下午的3點-5點。
到了漢代，一日兩餐變成了一日三餐，中間增添了一頓午飯，一般是在正午時刻，與現代人午飯的時間相同。
而早飯提前到黎明之後，稱之為“寒具”。 據史料記載，當時的未成年人要在天亮之後向父母請安，服侍左右。所以，漢代的早飯時間比現代人的早飯時間提前兩個小時，大概是5點左右。
晚飯時間仍然在下午3點-5點，這也要比今天的晚餐提前兩個小時。因為，當時的夜晚既沒有娛樂活動，也沒有現代化的照明工具，同時為了保障第二天勞動的精力，所以他們睡得很早。
2.喝酒的時候為何叫“先乾為敬”？暗示酒中無毒和熱情好客。
今天，我們參加酒席或者聚會，經常聽到“先乾為敬”這句話。其實這並不是現代人發明的詞語，而是從中國傳統文化中慢慢延伸出來的，早已約定俗成。
古人宴請賓客，要先飲一杯酒，稱為“獻”，這一舉動暗示著酒中無毒，大家可以放心飲用。主人飲酒後，客人要回敬主人一杯酒，稱之為“報”。
隨後，主人為了彰顯自己熱情好客，會再次先飲作為榜樣，目的是勸客人多喝，此舉稱之為“酬”。主人喝完後，客人也會暢飲杯中酒，稱之為“應酬”，代表客人應了主人的好意。
這種禮俗慢慢演變下來，就有了“先乾為敬”一說。
3.“四菜一湯”的發明者是誰？朱元璋為了提倡節儉所制定的餐標。
今天我們說“四菜一湯”，是指公務員工作餐的標配，也是勤儉和節約的泛稱。其實，“四菜一湯”的說法由來已久。
明朝初年，朱元璋剛剛登基不久，百廢待興，加之自然災害，糧食歉收，百姓生活非常困難。
然而，一些王公貴族仍然花天酒地、夜夜笙簫。討飯出身的朱元璋對此深惡痛絕，一直想方設法整治這種腐敗現象。
一天，馬皇后向朱元璋提出了一個建議，她說：“我的生日馬上就到了，何不在文武百官前來賀壽之際，擺上粗茶淡飯，以此警示他們呢？”朱元璋一聽，果然是個好方法，就採納了馬皇后的建議。
馬皇后生日當天，文武百官紛紛進宮賀壽，卻發現皇宮裡既沒有張燈結綵，也沒有絲竹管絃之聲，顯得很冷清。
文武百官落座之後，朱元璋吩咐下人上菜。一盤炒蘿蔔、一盤炒韭菜、兩盤青菜和一碗豆腐湯。百官見狀後很驚訝，不知道皇上葫蘆裡賣的什麼藥？
朱元璋說：“今日皇后壽宴之規格，為本朝節儉之始，今後眾卿往來之餐飲，至多為“四菜一湯”，誰若敢違反，嚴懲不貸。”
從此以後，“四菜一湯”就成為官場上勤儉節約的典範。後來，朱元璋還派人到各大酒樓暗訪，如發現有官員“超標用餐”，一經查實，嚴懲不貸。
直到今日，為了遏制公款大吃大喝現象，公務招待仍然提倡“四菜一湯”。
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