螞蟻上樹
食材：粉絲，胡蘿蔔，蔥薑蒜，豆瓣醬，肉末，青椒
做法：
1.粉絲用冷水泡軟撈出;
2.胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末;
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;
4.肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末;
5.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;
6.煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
迷你版糖醋排骨
食材：排骨，鹽，料酒、醬油、蔥姜，白糖，醋，番茄醬
做法：
1.排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;
2.瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘;
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火;
4.待鍋涼透撈出排骨;
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。
肉末茄子
食材：茄子，油，蒜末，蔥
做法：
1.茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;
3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香
4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
醬牛肉
食材：牛腱子1250克，八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個，黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
做法：
1.準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒);
2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有);
3.把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時;
4.醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好;
5.切片擺盤即可享用。
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