茄子，是我國栽培比較廣泛的一種蔬菜，在全國各地都有栽培，茄子也是我們百姓餐桌上十分常見的一種家常蔬菜，同時它又是一種為數不多的紫色蔬菜品種。茄子的食用方法多種多樣，操作起來也都十分簡單，深受人們的歡迎。茄子在栽培過程中都是要進行育苗的，當秧苗生長到一定的日期，然後再進行移栽栽培。那麼茄子為什麼不直接播種定植，而需要育苗移栽定植呢？茄子直接播種定植可以免去移栽的繁瑣，和移栽過程中產生的秧苗刺激和傷害，甚至還會造成缺苗。茄子栽培了這麼久，人們也是在實踐中總結出茄子還是育苗移栽效會果更好，為什麼呢？這要從茄子的生長特性說起。
茄子種子發芽所需要的時間和條件
正常情況下，茄子在種子播種後，從萌芽開始，要經歷胚芽的發育、逐漸生成根系、然後幼苗才能鑽出土表等環節，這個階段主要以根系和胚芽的生長為主，這個過程所需的時間也比較漫長，溫度和溼度正常的情況下，一般要用12——15天的時間。在此期間，溫度、溼度、覆土厚度以及土壤的透氣氣性能等等，都是決定種子能否順利發芽的主要因素。所以在播種後，一定要注意提升土壤溫度、保持土壤溼潤，覆土薄厚要適當，同時還要避免因為澆水造成的土壤板結 。在北方地區春季溫度變化幅度大，氣溫冷熱不均，晝夜溫差大，還要要注意“倒春寒”對茄子發芽和出苗造成不利影響，所以要增加育苗棚室的防寒保暖設施，在早春的夜晚、陰雨天氣或者寒潮來臨時做好防寒工作。
茄子幼苗期所需要的時間和條件
從茄子長出第一片真葉開始，一直到茄子秧苗出現第一個花蕾，這段時間我們叫做茄子的幼苗時期。茄子種子發芽出土後，要經過真葉生長、根系生長、花芽孕育分化、最後形成花蕾，在此期間，前期要進行營養生長，中後期還要進行花芽分化和形成花蕾，也是茄子由單純的營養生長向生殖生長的關鍵時期 。茄子的幼苗期這一段時間大約需要50——60天的時間。
1〕營養生長階段
營養生長，就是秧苗主要以積蓄營養，為花芽分化奠定基礎和秧苗本身生長為主的生長髮育階段，也就是在茄子花芽分化以前的這段時間，在秧苗生長期表現為幼苗生長出2——3片真葉這段時間。在此期間，秧苗生長速度不快，所以對肥水的需求也不是很多，對幼苗管理應該控制肥水的供應，促進茄子根系的生長髮育，防止秧苗發生徒長，為下一步的花芽分化做好準備。在實踐生產過程中，在這個時期應該進行分苗移栽，擴大茄子秧苗單株的營養面積，吸收更多的營養物質，以及葉片更好的進行光合作用，把養分運輸到植株的生長點和花芽上，保證後期花芽器官的正常分化。同時還可以減少秧苗密度，增加通風。
2〕花芽分化及花蕾發育階段
茄子的花芽分化是在幼苗的第4片真葉已經完全展開以後，也就是植株在第4片真葉與前面已經生長出來的3片真葉形成“十字”時，我們稱為“真葉十字期”，在此期間茄子進入花芽分化的關鍵階段，這是與茄子單純營養生長階段完全不同的，在此期間營養生長和花芽的發育共同進行，所以此時的幼苗生長量特別大，對於水分和營養的需要也不斷增加。在管理方式上，應該加強水肥、光照以及溫度的管理，白天溫度在20——25℃，夜晚在18——20℃。當秧苗生長出5——6片真葉的時候門茄的花蕾開始出現。
茄子為什麼要育苗移栽
通過上面的介紹，我們知道茄子從播種到門茄花蕾的形成，一般需要60——75天的時間，意味著我們把茄子種子播種後要最少2個月茄子的秧苗才能生長出3——5片真葉，如果是直接播種定植，不僅要浪費大量的土地，同時還要對這些土地進行田間管理，澆水、施肥再加上中耕、除草等等，需要浪費大量的人力和財力；另外如果是春季露地栽培，我國大多數地區的無霜期都很短，去除幼苗的生長時間，用於結果的時間就很短了，會大大減低茄子的產量。所以要在茄子可以移栽之前的2個月就要進行育苗播種，目的就是為了便於集中管理，可以延長茄子的生殖生長期，增加茄子的果實產量。
茄子在分苗移栽過程中要注意的事項
茄子分苗移栽，必須保證夜晚溫度在15℃以上時才能進行，如果移栽後的溫度過低，會使秧苗代謝發生紊亂，嚴重影響茄子秧苗的正常生長，甚至會造成停止生長，嚴重的會出現秧苗受害、或者“僵苗”現象。
茄子在分苗移栽的前一天下午少量澆水，目的是保持土壤溫度，減少在挖苗時對根系的傷害。挖苗時儘量要多帶土，減少根系的損傷，這樣可以減少緩苗時間，有利於提高秧苗移栽後的成活率，採用育苗缽或育苗盤進行育苗，效果要比苗床直接育苗好的多。分苗移栽儘量選擇陰天，或者是晴天的下午進行，目的是減少葉片水分的蒸騰，保持秧苗體內的水分。秧苗移栽到事先挖好的坑穴內，坑穴不要過深和過淺，栽植過深，根系容易發生窒息，還有就是地下溫度太低，都不利於秧苗的生長；栽植過淺，根系生長不好，容易發生倒伏。實踐中，一般以覆土後幼苗的根系完全被覆蓋後高過根系1釐米，所以坑深要挖3——4釐米左右；可以先澆水後移栽，也可以先移栽後澆水；如果要覆蓋地膜，可以先挖好坑穴，然後覆蓋地膜，地膜壓緊壓嚴，在坑穴處破膜進行移栽，移栽澆水後，用細土覆蓋地膜孔；也可以先移栽澆水後覆膜，然後在秧苗上方開口把秧苗拉出來，然後用細土覆蓋地膜孔；茄子秧苗移栽澆水後，可以用樹枝或草葉覆蓋在秧苗上，這樣可以減少陽光直射，加快緩苗。在我們東北地區也有把秧苗移栽後，直接把秧苗壓倒用乾土覆蓋的，目的也是為了減少陽光照射，達到快速緩苗的作用，一般2——3天扒開土壤露出秧苗就可以了，效果還是不錯的。
每個茄子果實生長需要的時間
茄子開花授精後落花，然後開始結果並且生長，茄子果實生長也是很緩慢的，特別是開花後的8——12天內，是茄子果實生長最慢的時期，開花到落花大約要3——4天的時間，落花後的一週內我們肉眼幾乎看不出茄子果實的明顯生長，在開花後2周左右，茄子果實生長速度加快，我們幾乎可以明顯看見茄子果實每天都在生長變化。一般從茄子開花到可以採收食用，大約需要25天左右的時間；如果想要茄子的種子成熟，從茄子開花算起，大約需要60天左右的時間。當然了，這些都是需要在肥水、溫度、光照正常的情況下才能達到。
經過以上的分析，我們可以知道茄子從播種，到第一個茄子果實可以採摘食用，大約需要85天左右，幾乎就是3個月的時間，如果是在無霜期短的北方或東北地區，直播定植的茄子可能每株茄子秧苗最多可以給我們提供3個茄子的果實（門茄1個，對茄2個），甚至是達不到3個，因為茄子在開花結果時需要的溫度是白天要求25——30℃，夜晚為18——20℃，不能低於15℃，在北方或東北地區的秋天，即使沒有下霜，溫度也達不到茄子開花結果的要求，所以如果直播定植幾乎是沒有什麼產量的；即使是在南方地區，雖然無霜期會長一些，但是如果溫度降到不適應茄子開花結果的要求，也是要影響產量的。所以茄子要想得到高的產量，就必須進行集中育苗，然後分苗移栽。
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