A愛妃純手工阿膠糕
烤冷麵源於黑龍江省，現早已遍佈大街小巷，簡直可以和手抓餅、蛋堡、煎餅果子並稱小吃界的四大天王。每次看到街邊的烤冷麵都忍不住想吃，可是想到衛生問題，還是望而卻步。這次有了法詩緹電烤盤，烤冷麵瞬間變得容易起來，短短几分鐘，廚房裡便是酸甜的糖醋汁夾雜著烤香菜、烤洋蔥香味，用東北話來說，簡直是沒sei了。
手把手教你烤冷麵如何做才美味,並詳細說明烤冷麵烹製所用佐料時間和竅門,包括烤冷麵營養價值和最適宜食用方法等揭秘。
食材：
主料：片狀冷麵、雞蛋、火腿腸
輔料：色拉油、香菜、洋蔥、番茄醬、辣椒醬、孜然、白芝麻、陳醋、糖、水
步驟：
1.準備所需食材；
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
2.將火腿腸切條，洋蔥切條、香菜切段備用；
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
3.將番茄醬、韓式辣椒醬、孜然和白芝麻混合成醬料；
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4.將陳醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；
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5.將電烤盤調至最高火力，預熱5分鐘後，刷適量色拉油；
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6.將片狀冷麵平鋪在烤盤上，同時調整烤盤控溫旋鈕，將溫度降低至中火即可；
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7.將雞蛋直接打在冷麵上，用平鏟在冷麵上刮平，中火烤2-3分鐘；
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
8.待蛋液稍微凝固，將冷麵翻面，繼續烤3分鐘；
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9.中間在冷麵上反覆刷幾次糖醋汁；
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10.再次將冷麵翻面（雞蛋麵向上），反覆刷3次糖醋汁
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
11.將調製好的辣醬刷在冷麵上；
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
12.將切好的洋蔥、火腿腸和香菜，平鋪在冷麵上，繼續煎烤5-6分鐘，中間可以反覆淋灑糖醋汁；
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
13.烤制洋蔥變軟，冷麵底部呈現出金黃色，將片狀冷麵捲起來；
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14.用剪刀將捲起來的冷麵剪碎，趁熱吃即可哦。
烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃
經驗之談：
1、烤冷麵是東北非常流行的街頭小吃，必須選用片狀冷麵製作；
2、韓式辣醬和番茄醬中，都有鹽分在裡面，不需要再另行添加了；
3、反覆淋刷糖醋汁，不僅是為了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷麵過於乾硬，因此不可以省略；
4、與烤冷麵搭配的配菜，還可以加入適量的胡蘿蔔、生菜等等，根據自己喜好，但洋蔥和香菜是必備哦。
張小二客棧
很高興回答這個問題。我有近20
年的做小吃經驗。現在做烤冷麵，烤腸，炸雞柳，都有商家提供貨源，有的也有相應的配料。首先說說烤冷麵麵皮商家提供，注意主要的是醬的做法。烤冷麵好不好吃這是關鍵。今天就把我的秘方分享給大家。紅油豆瓣醬加蒜蓉辣醬加翻茄醬在加上少許好油。這裡豆瓣醬剁碎和期他的混合一起。再說說做法。
首先鍋裡放點油將麵皮放上。
2打個雞蛋在麵皮上，均勻的攤開
3翻面（如果麵皮幹就噴點水在鍋裡）。塗醬加烤腸撒洋蔥沫香菜，孜然芝麻。
4把面折起砌開
說說腸。把烤腸用小刀削上魚麟片方便炸一定小火炸，炸好後刷上醬料，撒孜然辣椒。這裡醬是這樣做的，海鮮醬加甜麵醬加翻茄醬OK
雞柳簡單一般冷庫批發都有的。 自己醃也可以買回來雞胸肉砌成粗點絲就是條。不要太粗否則不好炸。砌好的雞柳加點料酒去醒打入雞蛋攪上勁加點番茄醬加澱粉攪拌均勻。醃半小時
炸雞柳：雞柳裹上面包糠。下鍋炸就可以了。注意油溫不要太低，也不要太高
說說煎餅果子。直接用白麵攪糊也行做出來比較軟。雜糧的做出來比較脆。把糊攤在ao z子上打雞蛋等雞蛋抹勻翻面刷醬，甜麵醬加辣醬根據個人口味加火腿呀生菜呀土豆絲啦都可以
好以上是我的回答希望能幫到你。謝謝。
鈕姐美食
幫不上你多大忙，只能分享下你炸雞柳方法！簡單使用，一學就會。
原料：雞脯肉一斤，奧爾良調料，澱粉，油，
1、大家先把買來的雞肉清洗乾淨，接著切成大小均勻的條狀。
切好後放入碗裡，倒入適量的料酒，奧爾良調料用手抓勻之後醃製一個小時。
2、先把炒鍋燒乾，加入適量的植物油，當油溫達到七成熱的時候，調成小火把醃製好的雞肉均勻的裹上澱粉糊，放入鍋裡炸制。
3、當雞肉條炸至金黃色的時候，即可控幹油分撈出。
小提示：
大家在炸的時候，最好分次炸，當全部的雞肉條都炸好一遍之後，在開大火把油燒熱，然後再把雞肉條復炸一邊，時間不用太長，十秒鐘左右即可，接著瀝乾油分即可出鍋，然後在用小碗裝一點辣椒粉蘸著吃，絕對會非常美味，一點都不比外面炸的差。
炸雞柳用麵粉還是澱粉？正確做法是澱粉，因為澱粉比麵粉有更好的吸附能力，更容易掛糊，這樣炸出來的雞柳酥裡嫩非常美味。用這個方法多在家練練，就可以在鎮上賣了，忘記給你說了，最好在加上孜然粉會更好吃。
海邊早晨
這個沒有特別的配方，想做自已去攤上看看學學就會了，去找擺攤老闆問問，有些不願教的就在旁邊看著，記一下烤冷麵的步驟，烤腸炸雞柳的時間，煎餅果子要放哪些東西等等
這些都不難，等你開始做的時候會發現好簡單，沒必要去搞什麼加盟教程什麼的。
烤冷麵
火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花
鍋中倒油，小火加熱。
放入烤冷麵麵皮
倒些油
麵皮上面打雞蛋，用鏟子鏟破，攤在麵皮上。
趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花
雞蛋大概凝固後，翻個面。
抹一層甜麵醬
擺上火腿，撒上蔥花和生菜。
兩端摺疊回來，稍微定型一下即可。
烤腸就簡單子，油裡炸3分鐘就行，烤的話皮變色了就行，拿出來塗點醬料。
雞柳和烤腸都有加工好的原材料賣，不用自己做
煎餅果子跟冷麵製作一樣，只不過冷麵換成調好的稀面湖，鐵板上用工具攤個圈然後打上雞蛋這樣子
有點餓了
很高興能回答你這個問題，你好，我是老騰。
在這裡和大家分享一下烤冷麵醬汁的做法:
1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、幹香菇4-5朵、澱粉1勺、蠔油1勺、蒜適量
2、不粘鍋放油若干，多點少點無妨。
3、蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。
4、用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態。
5、幹香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。
煎餅果子的做法：
備用食材：綠豆粉60克，麵粉20克，甜麵醬適量，雞蛋適量，蔥末適量，火腿腸一根；
希望以上能夠幫助到你
老騰
女朋友非常喜歡吃烤冷麵，剛開始一直買小攤上的，後來覺得不太衛生，就在家裡自己做了。
希望可以幫到你！
先說一下烤冷麵的做法哈；
冷麵皮的製作：
主料：
蕎麥麵粉：100g;
土豆生粉：100g
小麥麵粉：100g
製作方法：
第一步、把蕎麥粉、土豆生粉、小麥麵粉倒入盆中
第二步、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的麵糰兒。
第三步、把和好的麵糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。
第四步、和好的麵糰放到面板上用擀麵杖擀開，然後切成規則的長方形。（這種麵糰兒沒有筋力，因此易碎，擀時要格外小心）
第五步、把麵糰兒擀成麵皮後在沸水中煮熟。
第六步、煮熟的麵皮立即用涼水過涼，面煮好後過涼韌性十足。
瀝淨水後晾乾，將晾乾的麵皮用保鮮膜包起來，如果第二天吃的話可以不用冷藏，否則需要放入冰箱冷藏。
下面是烤冷麵的製作：
食材：
冷麵皮，雞蛋，火腿腸，金針菇，香菜，洋蔥，燒烤料，燒烤醬，油。
製作方法：
步驟1、金針菇去根，揉散洗淨。
步驟2、香菜洗淨，切小段兒。
步驟3、洋蔥洗淨，切絲後改刀切碎末。
步驟4、鍋內倒油，放入一張冷麵皮，
步驟5、把洗乾淨的金針菇，放入一邊一起煎。
步驟6、往冷麵皮上打一顆雞蛋，用勺子攤散開
步驟7、把雞蛋煎到半熟狀態，給冷麵皮翻面。
步驟8、煎至金針菇變軟後，加一小勺燒烤醬，把金針菇拌勻。
步驟9、給沒有雞蛋一面的冷麵皮也刷上一層燒烤醬。
步驟10、把火腿腸橫著一切為二，放入煎鍋裡一起煎。
步驟11、把金針菇放在冷麵皮上，撒上一點切好的洋蔥末和香菜段兒。
步驟12、擺上半根火腿腸，再撒一點燒烤料。
步驟13. 把烤冷麵捲起來，吃的時候用小刀切成小段，紮上牙籤，更加方便，一口咬下去，雞蛋、烤腸和醬汁的的味道交織在一起，再配上清香中帶點刺激的香菜和洋蔥，叫人怎麼能不愛吃呢。
烤腸和炸雞柳建議直接買半成品，下面我說一下煎餅果子怎麼做才好吃。
原料：綠豆麵、中筋麵粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、中筋麵粉、溫水、鹽、食用油、黃豆醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬、洋蔥、大蒜頭、番茄醬、白糖、雪碧。
做法步驟：
第1步、首先第一步我們先做醬餅果子醬:用一個大碗把所有醬料混合，然後用可樂或雪碧來稀釋醬料，太乾太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。
第2步、準備大蒜末、洋蔥末。鍋內倒入油，油7分熱後倒入蒜末跟洋蔥末煸香。
第3步、改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。
第4步、炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜麵醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)
第5步、接下來我們來做煎餅果子裡的薄脆: 把中筋麵粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往裡加水，用筷子把麵粉攪成絮狀，然後加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的麵糰。（注意：水要慢慢一點點加入，以免加多了麵糰過軟，因為不同麵粉吸水性不一樣，這裡沒有給出面和水的配比，可以自己根據麵粉情況一點點加水）
第6步、揉好的麵糰分成小劑子，下面我們來做餃子皮或者餛燉皮。如圖。
第7步、把每個餃子皮或者餛燉皮再擀薄，如圖。
第8步、這裡我做的薄脆是圓的，比較好做。要是做餛燉皮就不用分成小劑子，可以把麵糰一分為二，擀成大圓片，然後切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮擀薄就可以了。都擀好後就可以炸薄脆了。
第9步、涼鍋涼油，如圖。
第10步、油溫6-7分熱後把剛擀好的面片下鍋炸，全程中小火，不然容易炸糊了。
第11步、一面上色後，翻一面繼續炸，最終兩面均勻上色後撈起。
第12步、如圖這就是炸好的薄脆，特別酥脆。
第13步、下面開始做煎餅，首先調製煎餅麵糊: 這裡使用兩種麵粉，綠豆麵跟中筋麵粉3:2或2:1都是可以的。
第14步、而面跟水比例是1：2，一定調到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有乾粉顆粒。
第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底鍋或者電餅鐺。點火鏊子上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱後再倒麵糊。要不就會不成形。
第16步、舀一大勺麵糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型後打入一個雞蛋。
第17步、雞蛋快收干時，撒上黑芝麻。如圖。
第18步、翻個，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。如圖。
第19步、把清洗乾淨瀝乾水份的生菜放上一兩片，然後再放上炸好的薄脆。如圖。沒有炸薄脆的親們也可以放油條，撒子之類的都可以。
第20步、趁熱用鏟子輔助捲起。
第21步、被子摺疊法，最後整理成包裹形就可以開吃了。配上一碗粥或一碗湯，美好的早餐就做好了。
香噴噴的煎餅果子就做好，希望可以幫到你。如果喜歡的話可以點贊和評論
小帥的生活空間
炸物都簡單、主要是煎餅果子和烤冷麵可以一起做，用的材料和機器工具基本可以一起搭配用料。醬料一般有奶乳醬（沙拉）、番茄醬、白醋、芝麻、黃豆辣椒醬、白糖、孜然粉、雞蛋、香腸、紅腸、雞柳、培根、蝦仁、肉鬆、生菜、蔥花香菜等。
小飛仔做美食
烤冷麵的做法，首先把火腿腸去皮，切成兩半，洋蔥切絲，香菜切小段，電餅鐺預熱刷層油，放入火腿腸，煎透後放入盤子，鍋中打入雞蛋，攤平後放入烤冷麵，淋上少許水，翻面放點油，刷上辣醬，放上洋蔥末、咖喱粉、孜然粉、白砂糖、辣椒麵、米醋、火腿腸、香菜末，捲起切碎，翻炒幾下出鍋。
