特別喜歡吃乾鍋香辣蝦，每次出去吃飯都必點的菜品。今天自己嘗試做出來的味道特別贊，搭配米飯，簡直美翻了。過程簡單，新手也能輕鬆完成，最重要的是在家自己做著吃，真的是超實惠！
【食材】
大蝦350克(16只)，蓮藕200克，土豆一個，芹菜90克。郫縣豆瓣醬2勺，幹辣椒5個，花椒少許，大蒜6瓣，大蔥1小段，蠔油1勺，白糖1勺，生抽醬油1勺，食鹽2克，白芝麻少許，香菜少許
【做法】
1. 準備好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切段，蓮藕去皮切片，大蔥切小段，大蒜切片，大蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚
2. 砂鍋中加入少許食用油，下入土豆片，煎到兩面焦黃，取出備用
3. 砂鍋中加少許食用油，下入大蝦，翻炒到大蝦變紅，撈出備用
4. 炒完蝦的油不倒，直接下入乾紅辣椒，大蒜片，蔥段，花椒，翻炒出香味，再加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
5. 之後下入藕片，翻炒2分鐘，再放入芹菜段，翻炒一會，放入炒熟的大蝦，翻炒均勻砂鍋中加入一勺蠔油，一勺白糖，一勺醬油，2克的食鹽，調味
6. 最後下入煎好的土豆片，翻炒一會，出鍋，少許香菜裝飾，撒一些熟芝麻裝飾，開吃
小貼士
1.一般的砂鍋是不能用來炒菜的，我用的是可以炒菜砂鍋，所以沒問題
2.用普通的鍋做法也一樣
分享到:
閱讀更多 大盔兒美食記 的文章
