主料：鴨子，土豆
輔料：桂皮，乾紅辣椒段，花椒，生薑
調料：油，鹽，雞精，料酒，生抽
準備工作：
1）鴨子切塊，鍋內放水，放花椒，冷水下鍋，煮開焯後，去掉花椒等雜質，盛起備用。（花椒在這一步起到除腥的作用）
2）土豆切塊（用冷水泡一下備用，以免澱粉使表面變色）。
步驟：
1、鍋內下油，中火，倒入焯好的鴨塊翻炒至其水份炒幹，並炒至鴨肉表面焦黃。
2、下入桂皮，乾紅辣椒段，生薑，料酒，少量生抽（不要太多，太多容易使菜變黑，就不好看了）。
3、倒入清水，水量不要沒過鴨子，蓋上鍋蓋煮開。
4、倒入土豆塊，同煮。 小火燉煮。
5、煮熟後加入鹽，雞精，盛入乾鍋內，上酒精爐邊吃邊燉。
備註：如果不需要邊吃邊燉，則煮熟後大火收汁，直接用碗盛起來即可。
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