來學一手！靈山腸粉大師“老祝”，教你做貨真價實的石磨腸粉！
腸粉要好吃必然要下功夫。首先是泡米，把米淘洗兩三次，夏天泡8小時，冬泡12小時以上，中間要勤換水，尤其是夏天（老祝一般都是晚上收好檔開始泡）。
泡好的大米放到石磨裡慢磨（沒有石磨的可以用榨汁機打，不過味道差很多，）磨完後重新洗淨石磨再重複磨一次，這樣的話米漿更幼滑，蒸出來的腸粉才好吃。（水和米是1:1.6,一斤米得2.6斤漿）。
洗米
把米放入榨汁機
第2步是：蒸，首先加水到鍋裡，要多加點，這樣蒸氣夠大蒸出來的腸粉才滑嫩。（老祝蒸腸粉的機器能裝90斤水），蒸腸粉的盤子要用花生油粉擦一次（這樣才不粘盤子）倒入米漿（不能多，薄薄的一層就行）加入自己喜歡吃的食材，想吃什麼就加什麼。
老祝石磨腸粉有（豬肉，雞蛋，牛肉，魚片，培根，豬肝，粉腸，叉燒，臘腸，玉米，青菜）十多種食材，大火猛蒸一分鐘左右（記得蒸氣上了才放進去蒸，）切記，老祝腸粉半分鐘蒸好一份腸粉，因為蒸氣超猛，粉皮夠薄。
放入烹調紙或者盤子
倒入米漿
將烹調紙上的米漿推勻
把蒸好的腸粉取出來，用刮板輕輕的颳起捲成條切段，一口一塊，方便（刮之前可以再加入豆芽或梅乾菜，又成了豬腸粉）。
最後淋上鼓油就可以慢慢品嚐了（老祝石磨腸粉味漿有鼓油，酸汁，檸檬汁，老乾媽豆鼓，酸豆角，花生碎免費加）最後再補充一點，放進去的材一定切薄一點容易熟，不然粉皮熟了食材還沒熟就不好了，還有蒸太久了粉皮會不好吃。
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