近期由於多種因素的影響，農村雞肉的價格較以前有了明顯下降，相比於購買其他肉類，當前買雞食用可以說是非常地划算。考慮到現在子孫們都沒有開學，家裡麵人氣比較旺盛，而且再過一段時間雞肉價格可能會上漲，所以奶奶一次性購買了多隻公雞，這下夠孩子們吃上一段時間了。圖為孩子們好奇地出來看熱鬧，他們雖然經常吃雞肉，但殺雞的情景還是第一次見呢。
據奶奶介紹，前一段時間附近的一個養雞場處理肉雞，最便宜時僅賣4元錢一斤。幾天前旁邊一個村莊的養殖戶也開始處理肉雞，由於前來買雞的村民太多，所以價格逐漸漲了上來，現在的價格為6元錢一斤。附近還有處理鴨子的，價格僅為25元一隻，買回家還能下蛋呢。
這個農家小院是奶奶以前種菜的地方，現在雞買回來之後無處可放，只好讓兒子臨時搭了一個雞圈，將雞圈養在裡面。奶奶介紹，剛買回來的前兩天，可能由於室外溫度沒有養雞場內高，這些雞不怎麼吃食，現在好像習慣了，這幾隻雞不僅開始進食，而且將以前種的黃心菜都快啄乾淨了。
不知怎麼回事，這隻大公雞放進雞圈之後，另外幾隻公雞老是合夥欺負它，最後奶奶只得把它拿出雞圈，任由它在院內閒逛。奶奶介紹，這幾隻公雞的品種是“九斤紅”，自己買回來的價格為8元錢一斤，要比市場賣的其它雞肉好吃得多。
不過這種雞最多隻能長9斤左右，目測現在這個體型，至少也有7、8斤了吧，再餵養下去只會白白地損失飼料。不過奶奶餵養它的目的並不是想讓它長重多少斤，而是想讓它排排體內的有害物質，然後再慢慢食用。因為這些雞都是吃飼料長大的，體內可能會含有不少的激素，吃下去可能對孩子身體產生不利影響。
現在皖北地區很多家飯店都有一道叫做“地鍋雞”的名菜，如果採用這麼大個的“九斤紅”做原料的話，一鍋雞肉的價格至少在200元以上。而在農村幾乎家家都在使用地鍋做飯，用劈柴做燃料，做好的飯菜有一種不同尋常的香味，比用電磁爐做出的飯菜好吃多了。
奶奶在做這道菜的時候還加入了一種特殊的食材：粉皮。它是用綠豆澱粉做成的，首先在澱粉中加入適量的水分並攪成麵糊狀，然後將麵糊倒入一個類似平底鍋形狀的容器之中，放在開水裡面過一遍，等澱粉固定成形之後拿出來曬乾，就製成了這種圓形的粉皮。
奶奶做飯老伴燒鍋，這種模式已經陪伴他們走過了70多年。廚房中支的這兩口地鍋，大點的一般用來蒸饅頭、熬稀飯，而小一點的則用來炒菜，就這樣一日三餐將子孫們都拉扯大，而自己也邁入了古稀之年，直到有一天自己再也幹動了，才會停下來休息。
這道名叫“小雞燉粉皮”的家常菜在其他地方並不多見，做法可以說是非常稀奇，有點類似東北地區豬肉燉粉條的味道。浸潤著雞湯味道的粉皮吃起來滑嫩無比，而且非常筋道，簡直是一道不可多得的美味。你們那兒有這種吃法嗎？歡迎關注交流，更多草根生活故事分享。
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