當一個內蒙古呼市人到外地的燒餅店買燒餅時，經常會鬧這樣的笑話：
“老闆，給我來一個焙（bei,二聲）子”。
“被子？我們這裡不賣，我們這裡只賣燒餅”
“......”
燒餅，這一大眾化麵食，因為地域和飲食文化的不同，衍生出的做法和叫法也不同，比如新疆的烤饢、老北京的芝麻燒餅、西安的肉夾饃、呼市的焙子等。但不論是方是圓、是甜是鹹、是厚是薄、是酥是軟，都能深受一方百姓的喜愛。
據史書考證，燒餅是漢代時從西域傳來的。《續漢書》有燒餅記載說：“靈帝好胡餅。”胡餅就是最早的燒餅。
三年兩城一焙子！
呼和浩特的特色燒餅，當地人把它叫“焙子”，這是一種神奇的食物，它能讓呼和浩特的早晨很快樂知足，走在呼市的大街上，不時就聞到焙子的香味，隨處可見賣焙子的小食店。
關於呼市焙子的起源，傳說是在修建歸化城時，工人中的回民部落，使用兩塊平整的石頭夾住麵糰放在火上焙烤，這樣做出來的麵餅鬆軟可口，深受大家的喜歡。因為是用火焙烤而成的，所以大家把這種食物稱作“焙子”。
呼和浩特在歷史上共有兩座城，分別是歸化城和綏遠城。兩城築城時間相隔164年，在修建的時候都用了三年的時間。而焙子做為當時重要的食物一直貫穿其中,因此呼和浩特民間有“三年兩城一焙子”的說法。
給呼市人一個焙子，它能夾的了一切！
呼市人善於做焙子，有白焙子、鹹焙子、甜焙子、豆沙焙子、牛舌焙子、油旋兒、糖旋兒等多種。
呼市人喜歡吃焙子，更喜歡往焙子裡夾各種輔料食材！而且稱得上只有不敢想，沒有不敢夾。
焙子夾燒麥，經典吃法，選擇剛出爐的焙子，然後點一兩稍麥，把稍麥挨個夾進焙子裡，稍麥油要多，吃的時候注意不要讓稍麥湯汁燙到嘴；
焙子夾羊雜碎，羊雜碎可以使用多樣組合，建議不要純肚雜碎，不然吃的時候滿嘴肚絲不容易咬斷；
焙子夾羊肉串，將焙子的側面劃開一個口子，然後將現烤的羊肉串連籤子一起插入焙子縫隙，然後用手摁住開口，一根根把籤子拔出，能饞哭隔壁小孩；
焙子夾茶葉蛋，一次來倆個蛋，營養方便、口味獨特、回味無窮；
焙子夾鹹菜，鹹菜開會，夾三種以上，儘量避免黃豆、花生米、海帶絲等，優選芥菜絲、爛醃菜、醃黃瓜等；
焙子夾辣串，麻辣燙串最經典，選擇適合夾在焙子裡的串串，可適當夾湯，但不能過多，否則會影響焙子的口感；
還有稱的上黑暗料理的焙子夾雪糕，雪糕要選擇牛奶或奶油雪糕，這樣口感才好，不要選擇老冰棍。
焙子夾住的這些傳統滋味最能彰顯地方特色。用呼市的“此地話”講，彷彿能在這款有著濃濃中國風的早餐中品出幾分獨特的家鄉味兒——“不賴”！
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