現代人談癌皆恐慌，一旦遇到關於“致癌、抗癌”的話題一定會多看幾眼。人到中年需養生，懂細節之人才能健康生活。關於“致癌”，哪些食物存在風險？為了離癌症更遠，應該少吃那些食物？請專業醫生來給大家仔細講講。
“致癌物”有分類，大家該瞭解：
國際癌症研究中心（IARC）將致癌物分為了五類（經過了嚴格的實驗分析和流行病學研究）。
1類致癌物質：這類致癌物“罪證確鑿”，與癌症的發生有明確的關係，也就是說“吃了就會致癌”。
2A類致癌物質：這是一類“有較強的證據證明可以致癌”的物質。
2B類物質：一類“有可能會致癌”的物質。
3類致癌物質：這是一類“無需擔心”的物質，例如咖啡、茶以及膽固醇等物質。
4類物質：明確意義上的“不可能致癌物質”。
對於“1類致癌物”，必須要拒絕：
- 任何含有酒精的物質：
酒精是世界公認的“一類致癌物”，它的攝入會明確增加食管癌、口腔癌、喉癌、咽癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症的發生風險。
人到中年，想要防癌，“戒酒”是首要之事。
- 鹹魚：
鹹魚是一種“經過醃製和暴曬之後做成的魚”，高濃度鹽醃且脫水的過程會產生致癌物“亞硝基化合物”，這種物質對身體有強致癌性，特別是鼻咽癌。
- 各種加工肉製品：
經常食用“加工肉類食品”，會增加胃癌、結直腸癌、胰腺癌等癌症的發生風險。
具體而言，“加工肉製品”就是經過了風乾、醃製、熏製或有利於保存的肉類，比如火腿、肉乾、肉罐頭以及臘肉（魚）等食品。
如果您還是不以為然，那請您明確，每天食用50克的加工肉製品，患結腸癌的風險就會增加18%。
- 黃麴黴素：
任何含有黃麴黴素的物質，都是具有強致癌性的物質，黃麴黴素的攝入會增加肝癌、腎癌的患病風險。
當然，黃麴黴素是一種很好“鑑別”的物質，它多會出現在已經發黴變質的花生、玉米等穀物、堅果、油脂中。
除了這些以外，像“含鹽量太高的食物”、“檳榔”同樣也是明確的“常見一類致癌物”。
對於2A類致癌物，同樣也是生活中不建議您吃（常吃）的食物，這其中包括各種紅肉（不必緊張，大量或者長期攝入才會增加患癌風險）、過燙的食物以及硝酸鹽（亞硝酸鹽）。
關注“致癌”這件事可以，但不建議過分緊張，畢竟患癌是一種“多種因素長期共同作用的結果”，“吃某種食物必然會致癌”的說法並不可信。
拒絕某些食物的攝入，還原您健康的生活；望各位生活安康，遠離癌症。
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