一場疫情讓我們明白了健康的重要性，抵抗力是第一競爭力！宅家的日子裡，除了儘量不出門避免接觸病源外，還要避免病從口入的風險，保證有足夠的營養補充到體內，增強抵抗力。在這種特殊時期，吃什麼，怎麼吃，這是我們需要更加註意的事情。疫情期間自己做飯大多以清淡為主，時間長了，難免會想吃一些油炸煎烤的食品過過嘴癮，但是傳統的油炸食品很不健康，不如試試這道空氣炸鍋版的“香菇烤鵪鶉蛋”吧！少油輕煙，健康低脂，健身達人也可以放開吃哦！
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值不亞於雞蛋，有自己的獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。香菇和鵪鶉蛋兩種小食材搭配在一起，營養豐富，好看又好吃！
【食材清單】
新鮮香菇：7個
鵪鶉蛋：7個
蠔油：適量
香菜：少許
現磨黑胡椒碎：少許
【烹飪步驟】
1、準備好食材，香菇選擇新鮮的圓一些的，不新鮮的香菇是張開的狀態，不容易釀入鵪鶉蛋。
2、把香菇洗淨，用剪刀把香菇柄剪掉，翻過來放好。
3、在香菇裡邊刷上一層蠔油。
4、然後把鵪鶉蛋磕入香菇碗中，一個香菇搭配一個鵪鶉蛋。
5、香菇碗的邊緣可以薄薄刷一層植物油，防止烤制的時候過焦。
6、空氣炸鍋的炸籃裡墊上錫紙，然後把香菇碗放進去。香菇在烤制的時候會出水，墊錫紙方便清洗。
7、把炸籃推入空氣炸鍋中。
8、設置溫度180度，時間15分鐘，開始烹飪。
9、空氣炸鍋工作完成提示音響後，美味的香菇烤鵪鶉蛋就烤好啦！最後撒上香菜或香蔥點綴一下，磨上黑胡椒碎增加風味，因為蠔油已經有鹹味了，可以不用再加鹽了，如果口味偏重，也可以撒上椒鹽，都很好吃！
10、好吃看得見，健康低脂營養高！
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