一场疫情让我们明白了健康的重要性，抵抗力是第一竞争力！宅家的日子里，除了尽量不出门避免接触病源外，还要避免病从口入的风险，保证有足够的营养补充到体内，增强抵抗力。在这种特殊时期，吃什么，怎么吃，这是我们需要更加注意的事情。疫情期间自己做饭大多以清淡为主，时间长了，难免会想吃一些油炸煎烤的食品过过嘴瘾，但是传统的油炸食品很不健康，不如试试这道空气炸锅版的“香菇烤鹌鹑蛋”吧！少油轻烟，健康低脂，健身达人也可以放开吃哦！
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值不亚于鸡蛋，有自己的独特之处，故有“卵中佳品”之称。香菇和鹌鹑蛋两种小食材搭配在一起，营养丰富，好看又好吃！
【食材清单】
新鲜香菇：7个
鹌鹑蛋：7个
蚝油：适量
香菜：少许
现磨黑胡椒碎：少许
【烹饪步骤】
1、准备好食材，香菇选择新鲜的圆一些的，不新鲜的香菇是张开的状态，不容易酿入鹌鹑蛋。
2、把香菇洗净，用剪刀把香菇柄剪掉，翻过来放好。
3、在香菇里边刷上一层蚝油。
4、然后把鹌鹑蛋磕入香菇碗中，一个香菇搭配一个鹌鹑蛋。
5、香菇碗的边缘可以薄薄刷一层植物油，防止烤制的时候过焦。
6、空气炸锅的炸篮里垫上锡纸，然后把香菇碗放进去。香菇在烤制的时候会出水，垫锡纸方便清洗。
7、把炸篮推入空气炸锅中。
8、设置温度180度，时间15分钟，开始烹饪。
9、空气炸锅工作完成提示音响后，美味的香菇烤鹌鹑蛋就烤好啦！最后撒上香菜或香葱点缀一下，磨上黑胡椒碎增加风味，因为蚝油已经有咸味了，可以不用再加盐了，如果口味偏重，也可以撒上椒盐，都很好吃！
10、好吃看得见，健康低脂营养高！
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