用戶7543154255226
分享一道美味的炸雞菜譜：毛尖茶酥雞
準備原料：雞塊500克，毛尖100克，花生米20克，芝麻20克，松子仁20克
準備調料：幹辣椒4克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥段、薑片、色拉油各適量
做法：1：將雞塊洗淨，用泡毛尖的茶水漫泡小時，條葉備用。
2、鍋內加油燒至五成熱，將雞塊炸至金黃色出鍋。
3、鍋底留油燒熱，放入毛尖、幹辣椒、蔥、姜香，加入雞塊、花生米、松子仁、茶葉熟，加鹽、胡椒粉週味，最後放入芝麻勻即可。
此菜雞塊茶香味濃，肉質外酥裡嫩。喜歡的朋友們可以照此步驟嘗試做一下吧。
食舍
你好，我是一粒米全靠運氣～
今天給您分享一種食譜做兩種炸雞的烹飪菜譜，操作起來還是很簡單的。
食材：
雞胸肉，生抽、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蠔油、澱粉、雞蛋、麵包糠。
一：黃金雞米花
做法：
1、將雞胸肉去除表層雞油和筋，然後切成合適大小的方塊。
2、放入鹽、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蠔油抓勻，醃製半小時。
3、將醃製好的雞胸肉依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠。
4、低溫燒油，筷子放進去冒小泡後放入雞塊，顏色金黃後撈出。
5、調大火候，待油溫升高後將雞塊復炸，這一步不需要太久喔～顏色比第一遍炸的稍微重一點即可撈出。
我用一整塊雞胸肉就炸了兩盤，家裡人還是比較喜歡吃的，切記一定要醃製入味喔～
二：家庭自制大臉雞排
做法：
1、將雞胸肉去除多餘的雞油和筋。
2、沿著雞胸肉中間切開，但不切斷。
3、是用刀背不斷敲打雞胸，使其可以再嚴重的過程中更加入味。
4、放入生抽、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、十三香、蠔油抓勻醃製20分鐘。
5、醃製好後依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠。
6、小火燒油，筷子插進去冒小泡後放入雞排，一面炸制定型後翻面。兩面都定型後，不斷翻面，防止炸糊。
7、筷子插入雞排，沒有生肉的感覺即可。
（此圖為本人真實拍攝）
如果您覺得還不錯可以關注我喔，會經常分享家庭版烹飪與烘焙方法喲……
一粒米全靠運氣
最簡單的 買一包韓式炸雞粉 買一包醃雞肉粉 按包裝比例 醃好後上炸雞粉 你雞肉切得大塊 就炸10分鐘 小塊的炸六分鐘 炸好後 配自己喜歡的醬 什麼辣椒醬 辣椒粉 BBQ 等等口味 看個人喜歡
廣東清遠西餐黃師傅
又脆又嫩，讓99%的人都停不下嘴的炸雞，原來做法這麼簡單。 這款新中式炸雞，自己在家做，其實並不複雜。拆分來看，是三個部分：醃、過三關、炸。炸雞自己做的好處就是，口味可以自己調，醃肉的配料比較的隨意，只要能醃入味就成功了一半了。 炸雞最關鍵的一步，就是油溫。溫度千萬不能太高，不然剛下鍋外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。
新版中式炸雞的用料
蒜 五瓣雞蛋 一個澱粉 一勺半鹽 一勺白砂糖 兩勺半番茄醬 四勺辣椒醬 一勺麵粉 四勺純牛奶 一包雞大腿8個 黑胡椒 一勺
新版中式炸雞的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
將雞大腿洗乾淨，切成小塊狀，再用清水沖洗一次
步驟 2
將洗好的雞腿放入盆中，加入一袋純牛奶，沒過雞腿
步驟 3
將黑胡椒和鹽均勻撒開，攪拌均勻，靜置40分鐘
步驟 4
加入一顆雞蛋，四勺麵粉，攪拌均勻
步驟 5
開始製作調料：鍋中倒入兩碗白開水，待水燒開後加入兩勺半白砂糖，攪拌均勻，倒出，加入四勺番茄醬，一勺辣椒醬，攪拌均勻，將大蒜切碎，放入，湯中，繼續攪拌，靜置
步驟 6
鍋中倒入一半油，開火，待油溫五成熱改中小火，放入醃製的雞肉，一塊一塊放入，防止粘連在一起，炸7分鐘，撈出控油，再次放入油鍋，直到炸出金黃色，不糊為準，把雞肉撈出控油。
步驟 7
將調製好的料放入鍋中，注意不放油，大火轉到小火慢慢熬製，直到起泡，將澱粉放少許白水攪拌，倒入鍋中，此時調料被熬製的粘稠，倒入炸好的雞肉，翻炒幾遍，出鍋，最後撒上熟芝麻，一道簡單不需要很多調料的改良版炸雞就好啦。
小小新吃吃吃
新版中式炸雞的做法步驟
步驟 1
將雞大腿洗乾淨，切成小塊狀，再用清水沖洗一次
步驟 2
將洗好的雞腿放入盆中，加入一袋純牛奶，沒過雞腿
步驟 3
將黑胡椒和鹽均勻撒開，攪拌均勻，靜置40分鐘
步驟 4
加入一顆雞蛋，四勺麵粉，攪拌均勻
步驟 5
開始製作調料：鍋中倒入兩碗白開水，待水燒開後加入兩勺半白砂糖，攪拌均勻，倒出，加入四勺番茄醬，一勺辣椒醬，攪拌均勻，將大蒜切碎，放入，湯中，繼續攪拌，靜置
步驟 6
鍋中倒入一半油，開火，待油溫五成熱改中小火，放入醃製的雞肉，一塊一塊放入，防止粘連在一起，炸7分鐘，撈出控油，再次放入油鍋，直到炸出金黃色，不糊為準，把雞肉撈出控油。
步驟 7
將調製好的料放入鍋中，注意不放油，大火轉到小火慢慢熬製，直到起泡，將澱粉放少許白水攪拌，倒入鍋中，此時調料被熬製的粘稠，倒入炸好的雞肉，翻炒幾遍，出鍋，最後撒上熟芝麻，一道簡單不需要很多調料的改良版炸雞就好
LL玉濤
1：去腥味，買回來的雞翅兩面劃兩刀，放入薑片一起倒入水鍋裡煮開3分鐘即可
2：倒入煮開的雞翅放蔥段，少許鹽，雞精，生抽，老抽奧爾良烤翅調料，一起醃製半小時左右
3：將醃製好的雞翅裹上雞蛋蛋清夜，再裹上炸雞粉後到一碗清水裡擺一下再來回的裹上炸雞粉，這樣炸的時候不掉渣
4：到燒開的四成油鍋裡炸兩年金黃即可出鍋，最後撒上小孩子們最愛吃的番茄醬。本來上傳自己製作的視頻但上傳不成功，就再次重新回答發圖片了
露露飲食
【食材】
雞翅根12個，牛奶200ml， 麵粉8勺，玉米澱粉4勺，雞蛋2個，蒜末
調料:鹽，黑胡椒，辣椒醬2勺，番茄醬4勺，蜂蜜2勺，清水，食用油
【做法】
1:雞翅洗淨，加入1勺黑胡椒粉，1勺鹽抓均勻，倒入200ml牛奶，醃製2小時以上
2:倒掉牛奶，雞翅加入兩個雞蛋攪拌均勻，加入四勺麵粉抓均勻
3:炸雞粉: 4勺麵粉+ 4勺玉米澱粉十半勺鹽+十1勺黑胡椒粉
4:然後均勻裹上炸雞粉
5:鍋中放油燒至6成熱，放雞翅，炸，小火慢炸6-8分鐘，撈出控油，油溫再次升高，把雞腿放進去復炸1分鐘即可
6:辣椒醬2勺，番茄醬4勺，蜂蜜2勺,清水一小碗，攪拌均勻，倒入鍋中小火煮至濃稠，炸雞倒入鍋中翻炒均勻裡上醬汁即可
大碗兒美食記
做法及步驟：
1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。
2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。
3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。
注意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。
2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。
福建美食
很高興給你推薦一箇中式炸雞的辦法。
首先，你要準備材料。蒜五瓣，雞蛋一個，澱粉一勺半，鹽一勺，白砂糖兩勺半，蕃茄醬四勺，辣椒醬一勺，麵粉四勺，純牛奶一包，雞大腿八個，黑胡椒一勺。
第一步:將雞大腿洗乾淨，切成小塊狀，再用清水沖洗一次。
第二步:將洗好的雞腿放入盆中，加入一袋純牛奶，沒過雞腿。
第三步:將黑胡椒和鹽均勻撒開，攪拌均勻，靜置40分鐘。
第四步:加入一顆雞蛋，四勺麵粉，攪拌均勻
第五步:開始製作調料：鍋中倒入兩碗白開水，待水燒開後加入兩勺半白砂糖，攪拌均勻，倒出，加入四勺番茄醬，一勺辣椒醬，攪拌均勻，將大蒜切碎，放入，湯中，繼續攪拌，靜置。
第六步:鍋中倒入一半油，開火，待油溫五成熱改中小火，放入醃製的雞肉，一塊一塊放入，防止粘連在一起，炸7分鐘，撈出控油，再次放入油鍋，直到炸出金黃色，不糊為準，把雞肉撈出控油。
第七步:將調製好的料放入鍋中，注意不放油，大火轉到小火慢慢熬製，直到起泡，將澱粉放少許白水攪拌，倒入鍋中，此時調料被熬製的粘稠，倒入炸好的雞肉，翻炒幾遍，出鍋，最後撒上熟芝麻。
然後就可以享用了，好美味啊。
王傻蛋的餐飲夢
感謝你提出的問題，很高興為你回答
首先要選擇自己愛吃的部位，比如雞翅，雞腿，雞排等，本人喜歡雞翅，肉嫰愛熟
第一步清洗乾淨，放入盆中，加蔥姜，鹽，料酒，十三香，醬油，玉米澱粉，醃製半小時
第二步撿出蔥姜
第三步起鍋燒多油，把雞翅放入，油溫不要太高，以免炸胡，炸制外皮酥脆即可
希望我的回答對你有所幫助，在美食的道路上共同進步！
