福星A

燕麦自古以来就是重要的禾本科粮食作物，不仅中国，全世界各国都有广泛的栽种。

吃燕麦、喝燕麦粥的好处真的是太多了，韩一声只能列举其中较为明确和显著的。

第一大好处就是能吃饱。燕麦也是一种麦，作为粮食是可以填饱肚子的。要知道在几千年前，老祖先曾经主要就是靠燕麦果腹的。

第二大好处就是在某些方面的营养价值比咱们通常所见的大麦、小麦更高。燕麦中蛋白质的总量是稻谷、小麦的2倍左右，高居禾谷类粮食中的榜首。燕麦中所含的蛋白质种类也与咱们平常吃的大米、白面有所差别，赖氨酸含量较高；所含的脂肪、亚油酸等成分也较高，其中亚油酸有助于心脑血管的健康。

第三大好处就是燕麦中的有些成分具有一定的保健作用。例如酚类、植物酸、甾醇和维生素等，其中很多营养成分具有抗氧化作用，有助于人体清除自由基，对人体健康大有裨益。当然，丰富的膳食纤维还有预防便秘的作用。

韩一声医学博士

我每周会有3天吃燕麦做早餐，我喜欢买速溶的，燕麦比较细小，容易煮开。

我喜欢在燕麦里加入提子和牛奶，一碗下肚子会很饱。

燕麦是一种营养价值很高的一种谷物，老少皆宜，市场上也有不同种类的燕麦饮食。经常被人们当做早餐来食用。

吃燕麦的好处是非常多的

1、 燕麦含有丰富的碳水化合物，可为身体提供更多能量，会使您长时间保持饱胀，从而避免食用其他食物。

2、燕麦片中含有丰富的膳食纤维，经常进食燕麦片，可以防止便秘。

3、进食燕麦粥，还可以降低乳腺癌或肠癌的发生机率。

4、燕麦片中含有丰富的维生素B6，对改善我们的情绪非常有好处。当心情烦躁的时候，进食一些燕麦片，能让我们放松心情，

5、早餐吃燕麦对减肥很有帮助。因为燕麦含有丰富的膳食纤维，可改善新陈代谢，在进食后，可以产生饱感。

6、燕麦能够降低心脏病的风险。因为燕麦含健康脂肪，可支撑心脏细胞和循环系统。由于燕麦片中的抗氧化剂，减少了自由基损害血管壁的机会。

7、经常进食燕麦粥，还有助于提高人体免疫系统的功能，提高人体对疾病的抵抗能力。

8、燕麦能改善血糖，有利于减少胰岛素的一种依附的。

EVA感悟人生

随着人们健康意识的提高，燕麦被越来越多的人所熟知。市面上常见的燕麦有两种，一种是国外种植的皮燕麦，另一种是国内种植的裸燕麦，也就是西北地区常吃的莜麦。两者的营养价值差不多，但国内的莜麦保健效果更好一些。

燕麦作为十大好谷物之一，到底有哪些好处呢？

1、经常吃燕麦的人都会发现，燕麦吃起来有种粘糊糊的感觉，这种粘糊糊的东西就是β-葡聚糖，它是燕麦最重要的保健成分。燕麦能够降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有效降低心血管疾病的发生。

2、燕麦能够抑制胃的排空，延缓餐后血糖上升的速度，这样它的饱腹感就会增强，有效抑制食欲，是肥胖者和糖尿病人的理想主食。

3、β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，它虽然不能被人体吸收，但可以在大肠中吸水发酵，改善肠道环境，促进排便，对预防便秘和肠癌很有好处。

市面上的燕麦产品琳琅满目，有燕麦粒、燕麦片、速食燕麦、营养燕麦，如何才能挑选到真正的好燕麦呢？

2、燕麦属于全谷物，它的外面有一层坚硬的外皮，这个外皮也是营养物质的重要来源，因此没有去掉外壳的燕麦是最好的，营养最全面。但这类燕麦粒通常需要高压锅来煮，否则很难煮烂。

3、燕麦片是将燕麦粒通过压轧而成，营养上也没有什么损失，与燕麦粒相比，更易煮熟。经过速食处理的速食燕麦，糊化程度会高一下，β-葡聚糖的分子量也会下降，吃起来没那么粘糊，与生的燕麦片相比，延缓餐后血糖上升的效果要差一些。

4、还有好多产品打着“营养”的旗号，在燕麦片中加入了其他的谷物，比如小麦、玉米等，这类谷物与燕麦相比，营养价值要低一些，而且有的还添加了植脂末、麦芽糊精、香精等，虽然口感好了，但营养价值却大打折扣。

小贴士：

1、挑选燕麦时，记得看配料表，选择只有燕麦这一种成分的。

2、如果有糖尿病、高血脂，最好不要选速食燕麦，这类产品糊化程度高，对控制餐后血糖效果不佳。最好选择需要煮的燕麦。如果选了速食燕麦，最好用冷牛奶冲泡，前提是肠胃要好。

3、没有三高的正常人是可以选择速食燕麦的，它的饱腹感强，比普通的大米粥营养价值要高很多，特别是对于忙碌的上班族，早上冲一杯牛奶燕麦粥，营养又美味。这也是我经常吃的早餐之一，在牛奶中加入三勺燕麦片，微波炉丁3分钟，一碗热气腾腾的燕麦粥就做好了。

4、消化不良的人如果要吃燕麦，也最好选择速食燕麦，这类燕麦产品相比燕麦粒和生燕麦片要好消化，可以在减轻肠胃负担的同时还能补充一定的营养素。

燕麦虽是好食物，但我们在选择时要擦亮眼睛，做一个“慧选会吃”的智者！

侯慧敏营养师

喝燕麦有几大好处？

燕麦，我喜欢买速食的燕麦片，用开水泡个几分钟，或是放微波炉中加热几十秒，燕麦粥便好了，等粥的温度稍稍降低一点，加入3勺奶粉拌匀一下，便是一碗营养丰富的牛奶燕麦粥了。若是再做一个水煮蛋，准备一些水果，最简单、最没技术含量、耗时最短且营养全面的自制早餐莫过如此吧。

首先，燕麦含有丰富的膳食纤维，我们都知道，多吃膳食纤维丰富的食物，可以促进肠胃的蠕动，也更容易产生饱腹的感觉。所以，想要减肥的人和便秘的人士不妨多吃点燕麦。

另外，有数据统计，每天吃50克的燕麦片，能够让每100毫升血液中的胆固醇含量下降39毫克，甘油三酯的含量也下降76毫克。(这是我在家里的一本书上看到的。)由此可见，对中老年朋友，特别是有心血管病的朋友来说，燕麦是一个非常合适的食物。

燕麦对糖尿病人也有好处哦，因为燕麦所含的葡聚糖含量远远的高于其他的谷物。达3%至6%，这种多糖可以降低血糖的含量，还可以提高身体的免疫力哦。

燕麦还含有很多的矿物质，如钙、铁、磷、锌等等，所以它既是补钙的佳品，也可以预防贫血等等。对女性而言，燕麦还有一个特重要的作用，就是可以护肤，有些人还会用燕麦来做面膜呢。

说了这么多，有没有对燕麦心动的感觉？反正我家现在，即食燕麦片还有好几袋，燕麦米冰箱中也有存粮的。

潇湘一味

燕麦是减肥、健身人群高频食用的食物，它脂肪含量比一般的米面杂粮要高，所以燕麦口感更香。这也使得燕麦中的维生素E含量比大多数杂粮要高。

中国营养学会曾评选了10大健康谷物，燕麦就列位其中。

燕麦究竟好在哪？

1、燕麦中的明星营养成分叫β-葡聚糖，它是燕麦中的可溶性膳食纤维。

其实市面上所谓的β-葡聚糖的各种神奇功能都是粗粮、蔬菜中的膳食纤维们的通用功能。所以粗粮、蔬菜价值非常大。

2、燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富。

3、燕麦的蛋白质含量也比较高，而且氨基酸组成比较全面。氨基酸组成与人体的需求越匹配，蛋白质价值的评分越高。所以我们常说鱼肉蛋奶豆所含的蛋白质叫优质蛋白质。

而谷物中蛋白质的氨基酸组成往往没那么优秀，总有个别掉队，所以燕麦算是相对优秀的一个。

4、燕麦的即食产品非常多，比其他谷物都更方便。

但是永远不要在享受便捷的时刻掉以轻心，越是方便的燕麦，反而越不健康。

都有哪些燕麦产品？

1、烤制即食燕麦

这种燕麦吃起来甜甜的，可以当零食嚼着吃。

这种最不健康，往往是加了糖烤制而成。糖是我们要减少摄入的成份，所以这种方便的燕麦零食其实并不健康。

多提一下，前阵子疯传咖啡致癌的主要成份叫丙烯酰胺。这种烤制的燕麦丙烯酰胺的含量就是比原始燕麦要高的。

2、碎碎的冲水即食燕麦

这种燕麦是经过熟化后的产品，消化速度变得非常快，升血糖速度就比较快，所以尤其不适合糖尿病人。

这样的燕麦适合搭配牛奶、坚果、鸡蛋来吃，减缓消化速度。

我之前就用这样的燕麦混合牛奶、鸡蛋，用平煎锅做成了燕麦鸡蛋饼，大家可以试试。

3、快熟燕麦

微波炉加热、简单煮就可以吃的快熟燕麦。

想要方便又健康，这个是我最推荐的，它没有即食燕麦那么粘稠，更具嚼劲，所以消化速度也相对更慢一些。

4、钢切燕麦

没有压片、但是稍微切碎了的燕麦。

这种燕麦，需要煮的时间更久一点，一般可以混合快熟燕麦一起煮，增强饱腹感延缓消化速度。尤其适合做燕麦粥，健康又好喝。

5、原粒燕麦

没有压也没有切，完全原粒的燕麦。这样的燕麦营养保持的最完整，需要烹饪的时间最长。

我最爱用这样的燕麦搭配糙米、大米一起做成米饭，比普通米饭要更香，当然营养价值也更高。

总结

整体来说，越简单方便食用、越香甜好吃的燕麦，营养价值越低。

1、即食燕麦适合搭配牛奶、坚果、鸡蛋，还可以做成蛋饼（因为够黏）

2、快熟燕麦适合做快手餐，微波炉加热3分钟左右就可以熟，放在办公室最赞

3、钢切燕麦做粥，完整的燕麦米适合做饭。

最近很多朋友在家隔离，做饭成了难处。而且宅了这么多天，很多人都自觉胖了不少。

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我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪吃出漂亮】头条号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！

田雪吃出漂亮

燕麦是一种非常健康的食物，具体好处如下：

1.对血糖友好，糖友、胖友必备：

燕麦属于全谷物，含有较为完整的种皮、糊粉层与胚乳，这些成分中富含膳食纤维、维生素B族、维生素E以及不饱和脂肪酸，不仅能够延缓餐后血糖上升，而且可以延缓饥饿、润肠通便、增进营养，是高血糖、糖尿病、高甘油三酯血症以及肥胖人群的主食佳品。

2.β-葡聚糖粘粘的、好厉害：

燕麦中最被人称道的成分就是β-葡聚糖，不仅有助于平稳血糖，还能有类似于膳食纤维的功效——将食物中的重金属、胆固醇和脂肪“缠绕”住，从而减少肠道对这些成分的吸收，有助于稳定血脂、保护心脑血管！

3、热量不低，但饱腹感强：

虽然与大米、面粉相比，燕麦的热量并不低，但却胜在扛饿，这一点大家恐怕都有感觉：一碗燕麦粥可比一碗大米粥扛饿多了，原因就在于β-葡聚糖以及膳食纤维，这些成分会延缓胃排空，从而延缓饥饿感，这不仅有助于控制体重，也是减肥、刷脂人群的极佳选择！

综上，燕麦好处多多，但玮玮也要提醒大家：营养饮食的关键在于——食物多样化；世界上也不存在“超人”食物，或是不可替代的食物；因此，不仅燕麦，薏米、玉米、绿豆、红豆、糙米等粗杂粮都要吃，轮换着吃才是王道 啊！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

营养玮玮道来

飒姐上大学的时候，每天早上起来最喜欢早餐就是一碗燕麦粥，就是它改善了我当时每天为止痛苦的便秘，还让我保持110的体重整整三年，奈何毕业后大吃大喝，抛弃了燕麦，体重也就一路飙升了。

燕麦可以说是我们日常生活中最为常见的粗粮了，它不仅价格实惠，而且味道好，比起那些硬邦邦难以下咽的粗粮来说，燕麦的口感大部分人都可以接受，到了超市也只有几块钱一斤，自己做饭的话，买上一斤就可以吃好多天了。

作为一种优质的粗粮，燕麦里面含有丰富的膳食纤维，所以对于饱受便秘之苦的人们来说，多吃燕麦可以帮助促进胃肠道蠕动，让排便更顺畅。燕麦还是适合糖尿病患者的优良主食，能够提供充足饱腹感的同时，还可以稳定血糖水平。

吃燕麦，有这么几个大好处:

第一，口感不错，味道好。

第二，膳食纤维丰富，缓解便秘。

第三，营养价值高，热量低，适合减肥人群，想要保持身材的人群和糖尿病患者。

第四，价格便宜实惠，还管饱！

妇产科女司机飒姐

燕麦是十大健康食品中之一，但由于它的质地比较硬，口感不好，在生活中不怎么讨人喜欢。随着大家对健康的关注，它的好处逐渐出现在大家健康意识里。

100g的燕麦营养成分：

能量389kcal，蛋白质16.9g，脂肪6.9g，其中单不饱和脂肪酸2.5g，碳水化合物66.3g，膳食纤维10.6g，钠2mg，维生素B1 0.76mg，维生素B2 0.14mg，维生素B6 0.12mg，烟酸0.96mg，叶酸56μg，磷523mg，钾429mg，镁177mg，钙54mg，铁4.7mg，锌3.97mg等。

燕麦对身体的好处：

有助于降低胆固醇。由以上的营养成分得知，它所含的单一不饱和脂肪酸很丰富，而这种脂肪酸恰好是可以降低血液中的胆固醇以及甘油三脂等物质，同时可以减少心血管疾病的发生。

预防便秘。100g燕麦含的膳食纤维有10.6g，而这个营养素具有不易被溶解，反而可以继续发酵，促进粪便的膨胀，增加粪便的质量，同时它发酵产生的代谢物还能促进肠道的生理蠕动能力，从而预防便秘。

有助于缓解生活压力。B族维生素参与神经递质的合成及代谢，能量的生成，氨基酸的转化，某些微量营养素的转化及吸收等，这些过程的变化能改善血液的循环，促进微量矿物质的吸收，缓解神经的紧张感，然而燕麦自身含有丰富的B族维生素及矿物质。

营养师May姐

燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于我国，早在 3000 多年前，我国劳动人民就已经在种植。它的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高；脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率也较高。

除此之外，燕麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有调节血脂的作用，可降低血清TC、LDLD-C水平，可溶性膳食纤维比不溶性膳食纤维的作用更强，而燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，有实验指出，每天早饭如果能食用 50g 莜麦食品，连续 3 个月，可有效地降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度， 提高高密度脂蛋白胆固醇水平，而且对肝肾无任何不良反应，这对高脂血症合并肝肾疾病及糖尿病患者更为适用哦。燕麦中的膳食纤维在润肠通便方面也很有帮助，膳食纤维吸水膨胀，可增加内容物体积，促进肠道蠕动，加速粪便排出，同时可促进肠道有益菌的增殖，美国FDA就认可燕麦食品为保健食品。

《中国居民膳食指南》建议食物多样、谷类为主，主食做到粗细搭配，精加工碾磨谷类的维生素、矿物质、纤维素大多丢失，粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，如果每周有 2~3 餐以豆类(红豆、绿豆、白豆)、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B 族维生素的补充哦。市面上燕麦产品种类多样，到底如何选择呢？给大家几点建议~

1.选择黏稠的燕麦：燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，人体摄入后能发挥很好的保健作用，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对预防和治疗心血管疾病以及糖尿病有重要功效，选择烹调后黏稠的燕麦，越黏稠代表β-葡聚糖含量越高，保健作用也越好。我国西北地区所产的燕麦粒，不经过压扁，经过长时间煮制，能得到最黏稠的燕麦粥，很推荐呢。

2.选择原始燕麦片：直接压扁的原始燕麦片口感没有一般的速溶燕麦好，但原始燕麦片保留了燕麦几乎所有的营养素，不额外添加其他物质，更有利于人体健康。不过原始燕麦片需要煮熟，如果没有时间烹煮也可以选择配料表中仅有燕麦这一种成分的速溶燕麦片，直接用开水冲泡，省时方便，要避免口感细腻、具有特殊醇香味的速溶燕麦哈，里面很有可能添加香精、植脂末等成分，会给身体额外增加负担。

3.减肥选这种燕麦：配料表里的原料越纯粹越好，如果混合了一些果干和坚果，其中的糖分、油脂含量一般都不低，减肥期间就不建议选择了。直接添加糖的更应该摒弃，如果在小碗中冲一小袋麦片就感觉很甜，当中很有可能一半都是添加糖哦，对减肥很不利的！选择燕麦作为早餐主食记得搭配牛奶、鸡蛋、豆浆等富含优质蛋白质的食物哈，食物消化速度慢，饱腹感高，确保你午餐之前不会感觉到饥饿。

最后提醒大家在购买燕麦的时候，如果有营养成分表，记得看一下，选择选择蛋白质、膳食纤维含量高，碳水化合物、钠、能量低的最好。作为中国十大好谷物之一的燕麦，很值得列入每日饮食餐单呢~

關鍵字: 健康 燕麦 好处