春節，傳統意義上的年節。從臘月二十三開始，人們祭灶神開始，年味也隨之越濃；“春還春節美，春日春風過”南朝.梁.江淹《春日》，春意更盎然！
每逢佳節胖三斤，春節更是美食不斷，更精細，更豐富，所以春節一過，就有三月四月不減肥，五六七八……徒傷悲。我們就來說，如何吃不易胖呢。
面是北方飲食不可或缺的食物，同時北方人把麵食做的更是出神入化。俗話說的好，“出門的餃子，進門的面”，那麼就來說，地道西安傳統美食臊子面。
一、準備：
1、將黃花，木耳洗淨，泡脹。
2、紅蘿蔔，白蘿蔔，豆腐切丁；香菜、菠菜、韭菜切斷。（備註，也可以用西葫蘆，芹菜，冬瓜等切丁用）
二、五花肉切丁，熱鍋涼油，當肉，炒至肉出水，放蔥姜，紅油豆瓣，小火燜至10分鐘。
三、煸臊子（也叫炒臊子）
熱鍋涼油，蔥姜爆香，放紅白蘿蔔，放鹽，十三香，倒肉湯，小火燜至10分鐘。
四、燴臊子
水燒開，放鹽，放豆腐丁，滾開放肉，放
臊子，然後放黃花，木耳，勾薄芡，最後放香菜，菠菜，韭菜。
五、煮好的面，直接澆臊子。
一份熱氣騰騰的臊子面就做好了，臊子面雖好吃，可不要貪碗，可多來點臊子。
我們來看下臊子裡有膳食纖維，蛋白質，脂肪。五花肉裡含有蛋白質及脂肪，建議選瘦肉多的肉。豆腐屬於植物蛋白，富含優質蛋白質，必須脂肪酸，異黃酮等，推薦每人每天攝入30～50g大豆/豆製品。面為碳水化合物，精面的碳水含量高，GI值高，吃完血糖波動幅度大，可以控制面的量，以免吃完發睏，熱量超標。
春節，為什麼吃臊子面，寓意健康長壽，順順利利，平平安安，疫情期間，我們不出門，祝福送大家。
分享到:
閱讀更多 大靜輕食 的文章
