春节，传统意义上的年节。从腊月二十三开始，人们祭灶神开始，年味也随之越浓；“春还春节美，春日春风过”南朝.梁.江淹《春日》，春意更盎然！
每逢佳节胖三斤，春节更是美食不断，更精细，更丰富，所以春节一过，就有三月四月不减肥，五六七八……徒伤悲。我们就来说，如何吃不易胖呢。
面是北方饮食不可或缺的食物，同时北方人把面食做的更是出神入化。俗话说的好，“出门的饺子，进门的面”，那么就来说，地道西安传统美食臊子面。
一、准备：
1、将黄花，木耳洗净，泡胀。
2、红萝卜，白萝卜，豆腐切丁；香菜、菠菜、韭菜切断。（备注，也可以用西葫芦，芹菜，冬瓜等切丁用）
二、五花肉切丁，热锅凉油，当肉，炒至肉出水，放葱姜，红油豆瓣，小火焖至10分钟。
三、煸臊子（也叫炒臊子）
热锅凉油，葱姜爆香，放红白萝卜，放盐，十三香，倒肉汤，小火焖至10分钟。
四、烩臊子
水烧开，放盐，放豆腐丁，滚开放肉，放
臊子，然后放黄花，木耳，勾薄芡，最后放香菜，菠菜，韭菜。
五、煮好的面，直接浇臊子。
一份热气腾腾的臊子面就做好了，臊子面虽好吃，可不要贪碗，可多来点臊子。
我们来看下臊子里有膳食纤维，蛋白质，脂肪。五花肉里含有蛋白质及脂肪，建议选瘦肉多的肉。豆腐属于植物蛋白，富含优质蛋白质，必须脂肪酸，异黄酮等，推荐每人每天摄入30～50g大豆/豆制品。面为碳水化合物，精面的碳水含量高，GI值高，吃完血糖波动幅度大，可以控制面的量，以免吃完发困，热量超标。
春节，为什么吃臊子面，寓意健康长寿，顺顺利利，平平安安，疫情期间，我们不出门，祝福送大家。
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